看板cookclub
熱紅酒和各種香料照片：
https://bit.ly/2KsyYCy
聖誕節快來了~
來分享香料熱紅酒Mulled Wine的配方和我自己的煮法 :)
這個配方煮出來的熱紅酒是甜度低帶果香，搭配很真實濃郁的香料氣息.
https://i.imgur.com/hIBZoDR.jpg
準備材料 (750ml紅酒份量)
— 紅酒一罐
便宜紅酒即可，因為要加水果和香料調製~
建議挑選偏花果香，不要太酸或口味太厚重的紅酒
— 柳橙(或其他柑橘類水果）一顆切片，柳橙籽要挑掉，不然會苦
— 中型蘋果 一顆切片，蘋果籽也要去掉，不然會苦
— 肉桂棒 Cinnamon Sticks *2
— 月桂葉 Bay Leaves *2
— 八角 Star Anise *2
— 丁香 Cloves *12-15
— 肉荳蔻 一整顆 敲碎 A whole nutmeg, grated
— 砂糖 二大匙 Sugar 2Tbsp
Ps, 香料都要使用完整乾貨~不要用香料粉喔~
https://i.imgur.com/44w3zII.jpg
私心推薦煮法
https://i.imgur.com/q3TOtta.jpg
— 紅酒整罐倒入鍋中，加入水果片和砂糖，
以中小火煮3分鐘 (此時不需攪拌，靜置加熱即可)
— 3分鐘後加入其他香料們續煮到冒煙即可關火(不要煮滾喔)，
在這幾分鐘內一邊煮，一邊用湯匙把柳橙片壓一壓
這樣可以壓出橙汁和橙皮香氣
— 關火後，把細碎果肉和香料都過濾乾淨後，紅酒放入大容器中，
推薦可以把肉桂棒. 月桂葉. 八角和完整的柳橙片. 蘋果片泡入紅酒中
這樣從開始喝到最後可以品嚐循序漸進不同層次的水果香料氣息喔~
--
楊草莓的超級流水帳
美國。日本生活☆食記☆食譜☆美保☆旅行
部落格→
http://micoberry.blogspot.tw/
粉絲團→
https://www.facebook.com/micoberry111
楊草莓吃喝玩樂Google地圖→
https://bit.ly/2KvJMNh
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 128.148.232.7 (美國)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608560270.A.2B6.html
推 Monchat212: 天啊看起來好棒 感謝分享！12/21 22:46
推 chingmaki: 熱紅酒推 我偷懶的時候都是直接紅酒加柳丁皮、柳丁汁 12/22 00:44
→ chingmaki: 、肉桂、八角、丁香下去小火煮10分鐘 以前在德國冬天 12/22 00:44
→ chingmaki: 的時候真是下課路上就要去聖誕市集來一杯XD 12/22 00:44
推 HKfood: 好想喝喔 12/24 21:48
推 tinachiu: 我去超市買了香料包，下禮拜來做 12/26 20:31
