※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608038935.A.93F.html
→ jior: 我覺得應該還是小排會比較嫩，或是說比較有油脂比較肥軟一 12/15 21:33
→ jior: 點 12/15 21:33
→ Honoeye: 翼板吃口感 12/15 22:19
→ Inory0216: 這兩塊舒肥的意義很小，因為這兩個部位主要是油脂多 12/15 22:22
→ webster1112: 每次都想問 不問價格 舌頭分辨得出來嗎 ? 12/15 23:09
推 poweryeh: 牛小排價格有這麼便宜嗎？記得好市多也要1kg/860…要軟 12/15 23:20
→ poweryeh: 嫩就挑菲力跟牛小排 翼板吃起來有咬勁也就是硬 12/15 23:20
推 a1121210: 牛小排比較嫩比較油 而且牛小排沒必要舒肥 大火給他烤下 12/16 00:27
→ a1121210: 去 12/16 00:27
推 bumloveme: 想請問哪裡可以買到這種價格？ COSTCO 牛小排都要一千 12/16 01:34
→ bumloveme: 了 12/16 01:34
推 REALucifer: prime和choice的肉分不出來的話，還蠻幸福的 12/16 09:11
→ REALucifer: 牛小排的肉質一定比較「軟」，但嫩不嫩其實還是看烹 12/16 09:19
→ REALucifer: 調手法。至於舒肥與否，第一厚度要夠，第二如果是斷 12/16 09:19
→ REALucifer: 筋過的不建議 12/16 09:19
推 afria: 牛小排油多口感軟，翼板纖維明顯爽口，看你要什麼口感？不 12/17 08:31
→ afria: 是單用價格去看...嫩不嫩就看烹調功力，菲力也是可以煎到咬 12/17 08:31
→ afria: 不動... 12/17 08:31