[食譜]Clafoutis克拉芙緹~甜點苦手也上手

成品網誌板 https://tnyanny.blogspot.com/2020/10/clafoutis.html 身為甜點苦手，唯一比較有信心的是做一些水果塔杏仁塔類的 之前玩塔類玩到變不出新把戲還因此休了快兩年沒做甜點 最近不能出國玩又開始沒事找事做，所以試著再做一些簡單的 比如前一陣子做了巴斯克乳酪蛋糕，也是滿不錯吃的(自己講?) Clafoutis吃起來介於布丁跟蛋糕之間，很討喜的口感 是一道我覺得熱熱吃很好吃的甜點 看了一下食譜發現也太適合我這種甜點苦手 材料準備也超簡單的阿！決定來試試 傳統Clafoutis用櫻桃製作，這邊我則使用藍莓 想要做成一口小點心的感覺，拿出家裡僅有的"家斯"出來測試 [章魚燒烤盤v.s陶瓷小烤盅] 可參考成品照片差異 因為導熱不太一樣，烤出來也不太一樣 先說結論：還是乖乖用烤盅好了 Clafoutis即使只用了一顆蛋=4小盅也很好操作 大概只需要5分鐘就可以進烤箱了 非常適合嘴纏的時候來一點小點心 [食材準備] 蛋3顆 低粉70g 糖粉30g 牛奶200ml 奶油10g 鹽一小撮 藍莓100g *低粉和糖粉過篩備用 *奶油微波融化備用 1.將三顆蛋打散 2.加入過篩的糖粉攪拌均勻 3.加入過篩的低粉．鹽攪拌至無粉粒 4.加入牛奶和奶油攪拌均勻，過篩備用 5.烤盅底部和側邊均刷上奶油(份量外) 6.將藍莓放入烤盅，再倒入蛋糊 7.烤箱預熱180C，以180C烤25min，成品會像首圖一樣粉嫩又軟嫩 8.盛盤後灑上糖粉(份量外) *莓果類都可以使用，也看過有人用過覆盆子跟草莓 我自己有幾盅放了綜合野莓果醬也不錯 *這個比例的甜度滿低的，螞蟻人推薦糖要再增量 *使用章魚燒烤盤導熱好快，約莫5分鐘蛋糊就膨脹了 大概烤15分鐘就可出爐．章魚燒做出來的個頭較小 也因為烤盤導熱較快，底部也有上色，所以吃起來比較沒有"布丁感" *改用一般陶瓷烤盅大概10來分鐘才膨脹起來，底部呈現可愛的淡黃色~軟軟的 --
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