[食譜] 日式壽司捲

完整圖文食譜: https://bit.ly/2VVscHt ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (純文字版) 肉鬆、鮪魚和蝦卵都非常受小朋友歡迎，掌握幾個包壽司的小訣竅，就可以做出簡單又清 爽的壽司大餐喔! ‧ 白米 - 2杯 ‧ 白醋 - 2大匙 ‧ 砂糖 - 30g ‧ 壽司用海苔 - 4片 ‧ 小黃瓜 - 2條 ‧ 雞蛋 - 2顆 ‧ 美乃滋 - 適量 ‧ 肉鬆 - 1小碗 ‧ 鮪魚罐頭 - 1罐 ‧ 蝦卵 - 適量 步驟: 1. 將米洗淨，放入1:1的水，放入電鍋蒸 2. 把鮪魚罐頭的水或油瀝乾，加入適量美乃滋。小黃瓜切成長條，把瓜囊去掉，口感 會比較清脆不易出水。把蛋小火煎成蛋皮或厚蛋燒，切成長條狀 3. 白米飯煮好後，趁熱加入2大匙白醋和30g砂糖，用飯匙輕柔的攪拌，保持米粒完整 。拌勻後試一下味道，撥鬆放涼準備包壽司 4. 鋪一片壽司竹蓆，把壽司海苔光滑面朝外，粗糙面朝內，將1/4鍋的白飯鋪在海苔 上、用飯匙壓緊壓實，海苔上方保留2~3公分不要鋪 5. 依序放上配料: 小黃瓜、蛋、鮪魚/肉鬆/蝦卵，擠上一條美乃滋，增加濕潤又濃郁 的口感。像肉鬆或蝦卵這種容易散掉的食材，舖在最底下，上面疊上其他食材，捲起來的 時候才不會掉的到處都是 6. 將壽司靠近自己這端、往前覆蓋住所有的料，接著往下扣緊，再繼續往前捲起，海 苔邊緣抹一點水方便黏起，如果飯還有一點溫度，之中的水蒸氣也會幫助壽司黏合。捲起 之後先不要急著打開，用手指伸進去竹蓆兩端把料往裡面壓緊，可以戴塑膠手套、或是手 沾醋水防沾黏 7. 打開竹蓆，先不要急著切，放著讓它定型一下，等全部捲完再一起切。切壽司的時 候，刀子沾一點水，慢慢鋸下去，就可以切的很漂亮囉! -- 蘿拉廚房 FB專頁 - 不定期更新小廚房小點心~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 歡迎來我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ --
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