[食譜] 熔岩巧克力 #爆漿甜點

看板 cookclub
作者 wade03503 (wade03503)
時間 2020-09-09 22:20:45
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大家安安,這次要分享一款經典的法式巧克力蛋糕,冰過的麵糊經過剛剛好的烘烤後,內 部是香濃的巧克力流心,切開的瞬間是這道甜點的精華。 材料雖然簡單,但烤溫跟時間是成功的關鍵,建議第一次先做少量測試成品,再調整成最 適合自己設備的烤溫跟時間。 成品照:https://imgur.com/a/QkLFgo5 製作影片:https://youtu.be/uUO6dLyf1KA
圖文食譜:https://icook.tw/recipes/351355 【材料】4人份 黑巧克力 250g 奶油 250g 砂糖 110g 全蛋 5顆 蛋黃 5顆 中筋麵粉 40g 【步驟】 1. 模具刷奶油灑麵粉,放進冰箱冷藏備用。 2. 準備一個水鍋,隔水加熱黑巧克力和奶油到融化。 3. 砂糖和雞蛋稍微打發,倒入巧克力奶油,攪拌均勻。 4. 加入麵粉,攪拌成麵糊,裝進擠花袋備用。 5. 麵糊擠入模具中,約8分滿,放進冰箱冷藏30分鐘以上。 6. 170℃烤6-8分鐘,出爐後倒扣脫模。 歡迎到我的YouTube和Instagram逛逛其他食譜,每個禮拜都會更新唷~ https://pse.is/usbc4 https://pse.is/vlumv --
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