[食譜] 南洋風椰香咖喱雞

https://i.imgur.com/HzRBcS2.jpg 詳細圖文步驟食譜： https://tinyurl.com/vrwgn67 早想好作這道菜撫慰運動2個小時的身心靈，運動時想著食材，爾後進廚房準備到完成約1 個小時又10分鐘。 喜歡燉煮一鍋主菜，比起三菜一湯，更能趁著菜飯熱騰騰之際與家人一起上桌共享。 咖喱香料與天然椰漿的誘人香氣是此料理精髓，豐盛的蔬菜搭配溫潤的去皮雞肉，營養美 味無負擔，每樣食材皆發揮其才華，飽餐後的滿足言語無法形容！ 咖喱不建議作晚餐吃，香辛料容易會刺激交感神經，容易失眠、睡不好。素食者可將雞肉 換成棉豆腐、雞高湯換成蔬菜高湯，如果有薑黃粉的朋友可加入一小匙，幫助血液循環並 有殺菌功效。 材料： 1. 椰子油 半湯匙 2. 土雞腿肉 1支 3. 雞高湯 250毫升 4. 過濾水 約200毫升（可以高湯取代） 5. 蒜瓣 2片 6. 薑片 5片 7. 洋蔥 半顆 8. 櫛瓜 1/2支 9. 南瓜 適量 10. 小型日本茄子 1支 11. 小型紅蘿蔔 1支 12. 洋菇 6顆 13. 香菜 1-2小把 14. garam masala咖哩粉 1茶匙 15. 營養酵母 1茶匙（可省略） 16. 純椰奶 5湯匙 17. 鹽 適量 作法： 1. 雞肉川燙後去皮備用。 2. 蒜瓣拍扁切碎、薑切片、洋蔥切絲，其餘蔬菜切適口的塊狀，洋菇切片、香菜切碎備 用。 3. 椰子油熱鍋，蒜、薑、洋蔥放入爆香，炒至洋蔥呈金黃色、香氣出來。 4. 放入塊狀蔬菜及雞肉拌炒約5分鐘。 5. 確實將食材香氣逼出來再加入高湯及過濾水100毫升（或全使用高湯亦可）。 6. 加入garam masala咖哩粉拌勻。 7. 隨後加入營養酵母拌勻（或省略此步驟）。 8. 加入椰奶調味，如果湯汁不夠，可倒入剩下的過濾水，接著加入鹽調味，可試吃看看 哪種味道想再增強。蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，期間不時攪拌一下，避免黏鍋焦掉。 9. 撒上洋菇後攪拌一下，蓋上鍋蓋繼續燜煮15-20分。 10. 燜煮期間煎個蛋（可省略。結果蛋煎得亂七八糟）。 11. 咖喱繼續燜煮至湯汁濃稠，撒上切碎香菜，拌熟即可起鍋。 -- https://www.facebook.com/HelloDaisy215 媽媽們要和寶寶們一起健康成長喔～ 歡迎你一起來Hello Daisy找生活靈感:) --
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