※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574140353.A.AF1.html
→ schel: 這張照片看起來有點噁心，哈哈，是全黑的只是閃光太強嗎？ 11/19 13:21
→ schel: 如果沒有上塗料的合格鑄鐵鍋是不會有重金屬溶出的 11/19 13:22
→ schel: 相反的，有上釉或其他塗料的就有機會，補鐵的問題，之前的 11/19 13:23
→ schel: 研究是說會，但是因為在我們日常生活能吃到的鐵質夠多了 11/19 13:24
→ schel: 不過鑄鐵鍋要防鏽和不沾主要是靠養鍋時的油膜，這樣好像會 11/19 13:25
→ schel: 刷掉 11/19 13:26
推 kingclys: 鐵鍋的上的鐵，人體不太能吸收 11/19 13:44
→ kingclys: 單純只是賣鍋子的話術 11/19 13:44
→ kingclys: 鐵鍋本質很耐用，有保養好沒生鏽就好 11/19 13:46
推 Sutter: 就算網友說鍋不能用，老人家就會聽嗎？ 11/19 14:07
→ Sutter: 那是他們的生活習慣，你要不自己住要不不要吃，也不能怎 11/19 14:08
→ Sutter: 麼樣吧 11/19 14:08
推 sofisofi: 我會想買個新鍋 然後不讓他刷XD 11/19 14:46
推 momicats: 好像油垢沒刷乾淨 11/19 15:10
→ genic: 圖片看不出來是不是生鐵或是鑄鐵，兩者之一刷出傷痕也沒食 11/19 15:14
→ genic: 安問題｡不過樓主是心裡有疙瘩來討拍的｡ 11/19 15:14
→ genic: 只聽過不沾鍋刷壞掉塗層有毒｡ 11/19 15:16
→ webster1112: 沒鍍膜/刷乾淨 這是好貨!! 不會有鐵問題!人體不吸收 11/19 15:19
推 null0826: 你這照個一角的看不太出來，照一下全貌吧 11/19 15:27
推 sylvia25856: 不是 你跟你公公是不是都沒高中畢業XD 為啥差了一代 11/19 15:35
→ sylvia25856: 結果觀念一樣啊 人體可以吸收的鐵叫做鐵離子 你這 11/19 15:35
→ sylvia25856: 種鐵鍋的鐵是鐵原子 根本不可能被消化吸收啊.... 11/19 15:35
推 sylvia25856: 如果不是常常煮酸性食物 鍋子又有鏽 讓鐵被氧化出來 11/19 15:38
→ sylvia25856: 是不太可能有什麼影響 11/19 15:38
推 DWR: 這個積碳看起來很嚴重啊 11/19 15:47
推 isud40401: 這是好東西傻傻的，鐵鍋用久出現的油膜而已 11/19 15:53
→ isud40401: 要刷掉是太厚影響導熱！說真的煮出來絕對比不沾鍋健康 11/19 15:53
→ mema: 鐵原子.....我到底看了什麼 11/19 16:09
→ schel: 呃，鑄鐵鍋煮食時會有鐵離子釋出，不是吃鍋子，過去研究證 11/19 17:00
→ schel: 實食物中鐵離子含量的確變高，且降低孩童貧血機率，不過那 11/19 17:00
→ schel: 是在未開發國家，在台灣其他食物來源比較多 11/19 17:00
→ schel: 不要隨便笑人高中沒畢業歐！ 11/19 17:02
推 naker: 鐵原子... 11/19 17:22
→ cobal: 還好不是說鐵金鋼被吃進肚子 11/19 17:25
推 sazabi: 如果是鐵鍋的前提下，很遺憾公公是對的，討拍失敗 11/19 17:30
推 dark0101101: 不沾鍋其實才更需要注意塗層剝落的問題 11/19 17:57
推 SamuelKL: 你公公是對的 11/19 18:03
→ SamuelKL: 你也不是雞蛋裡挑骨頭 只是沒讀書而已 11/19 18:03
推 psp123456e: 純鐵鍋的話 你公公是對的== 11/19 18:31
→ baseballnut: 吃這種鐵對身體哪有什麼幫助 11/19 18:31
→ baseballnut: 真的要補鐵應吃紅肉及深綠色蔬菜 11/19 18:32
推 ededws1: 實際上你的不沾鍋比這個鐵鍋更容易傷身體 11/19 19:10
→ tsitned: 真正可怕的是燒焦的成分 不知不覺地跟著攝入 11/19 20:23
→ onlySN: 笑死 一堆不懂的在那裝懂湊熱鬧 11/19 21:34
推 SafeGuard360: 不如吃個鈉塊補充鈉如何 前面一堆唬爛的 這種鐵吃了 11/19 22:47
→ SafeGuard360: 有什麼好處= = 11/19 22:47
→ schel: XD...首先鑄鐵鍋因為沒有coating，所以在煮食加熱時會有三 11/19 22:57
→ schel: 價鐵解離出來，在加熱或酸時三價鐵容易轉換成二價鐵，這種 11/19 22:58
→ schel: 鐵會被人吸收，雖然吸收率低，才會在未開發國家比較顯著 11/19 22:59
→ schel: 你還以為是真的要你把鑄鐵鍋磨碎來吃啊，暈 11/19 23:00
推 ededws1: 拿鈉來跟鐵比較，文組嗎XD 11/19 23:01
推 happytiger: 我們的胃酸是很酸 要氧鐵原子是沒問題 但吸收效率是 11/19 23:10
→ happytiger: 另外一個問題 鐵要吃到中毒劑量要很大很大量 基本上 11/19 23:10
→ happytiger: 無害 11/19 23:10
→ happytiger: 鈉的活性跟鐵活性差很多 鈉碰到水直接爆炸 也不是所 11/19 23:15
→ happytiger: 有金屬都屬重金屬汙染 人類對鐵的耐受性很高 基本上 11/19 23:15
→ happytiger: 就是無害 11/19 23:15
推 snd: 多拍幾張來看看吧 11/19 23:41
推 peachj: 之前好像有看到 被關鐵籠的動物一直啃籠子 造成鐵太多 11/20 03:58
→ peachj: 那個鍋子拿來炒菜不拿來啃應該ok 11/20 03:58
推 imperium: 差點懷疑我的高中化學了XD 11/20 07:06
推 rinkai: 你這鍋子在考慮鐵質之前先考慮衛生吧，看了就噁 11/20 10:22
推 jellicolin: 補鐵是真的喔，樓下那篇講得很清楚。這個鍋其實照顧得 11/20 11:39
→ jellicolin: 蠻好，放下擔憂，是家人就一起好好吃飯吧。 11/20 11:39
推 a1121210: 台灣一堆稻米都重金屬污染 含量超標 不用擔心不夠啦 11/20 12:49
→ a1121210: 還怕太多 11/20 12:50
推 Epimenides: 就安全性 鐵鍋不沾鍋之間 我絕對選鐵鍋 11/20 13:39
→ mukey: 1.看不出來 很重一定是鐵 2.比不沾鍋好3.不會4.安心吃 11/20 14:12
推 vi000246: 鐵鍋隨便刷隨便用 一般餐廳都馬這樣 用鋼刷刷一刷而已 11/20 16:33
→ borneol: 鐵鍋比不沾鍋安全多了 11/20 16:47
→ butter1211: 嗯 可以用 11/20 18:06
推 immoi: 這次你公公是對的唷 就放心吃吧~ 11/20 22:54
推 qooxxp: 正常使用情況下，我覺得不沾鍋比鐵鍋好多了，鐵氟龍已被 11/20 23:24
→ qooxxp: 證實不致癌，氧化物可是標準的自由基... 11/20 23:24
推 happytiger: 氧化物是標準自由基? 孩子不要鬧了 塩巴都變自由基了 11/21 01:27
→ happytiger: 11/21 01:27
→ happytiger: 自由基具超高活性 自由基是多電子 氧化物本身是缺電 11/21 01:38
→ happytiger: 子且太多數是穩定態 二者定義南轅北轍 孩子不要鬧了 11/21 01:38
推 qooxxp: 表達的不是很精準，我的意思是，用鐵鍋時，往往為了不沾 11/21 09:10
→ qooxxp: ，很容易將油燒到發煙點以上才開始烹煮，此時產生的自由 11/21 09:10
→ qooxxp: 基對人體有害，若使用不沾鍋，開小火，冷油冷鍋也可以慢 11/21 09:10
→ qooxxp: 慢烹煮，鐵鍋開小火不是不行，但是要有一定的廚藝 11/21 09:10
推 Epimenides: 實際上很少看到換了鍋子就換煮法的人 11/21 11:49
→ Epimenides: 因為火力是食譜決定的 不是(也不該)由鍋子決定 11/21 11:49
→ Epimenides: 不沾鍋只是多了(本來不在那裡的)限制 11/21 11:50
推 emicoy: 鐵鍋要不沾也不能大火喔，鍋熱了就轉中小火倒油，不要有油 11/21 13:48
→ emicoy: 煙。 11/21 13:48
推 livcruise: 只感覺油垢積很厚 也贊成是衛生問題！ 11/21 20:42
推 balius: 有些烹調方式不會沾的當然就跟鍋沒多大關係，不沾鍋就是可 11/22 08:09
→ balius: 以用不同的煮法才出現的不是嗎？ 11/22 08:10
推 weiwei08: 沒有人在意公公刷鍋子的粉嗎？原po要不要確定一下那個 11/24 18:25
→ weiwei08: 粉是什麼，以前在餐廳打工也會用粉來刷油漬，但那是不 11/24 18:25
→ weiwei08: 可食用的，所以我們只用在爐子或墻上 11/24 18:25