[閒聊] 一日之計，在於早餐吃很飽

圖文版： https://cake0885.blogspot.com/2019/06/blog-post.html 臉書粉絲團： https://www.facebook.com/cake0885/ 一直到今年，我才開始放心的覺得，家庭主婦宅在家的生活其實還不錯，終於有時間靜下 心來看書，嘗試幾個很想試做的食譜，也許為了分享成果會出去多交朋友，又或許可以因 此找到工作。一切都還是未知數，不過沒關係，給自己一點時間，慢慢來吧。 既然早上沒事，做頓豐盛的早午餐就是起床的第一件任務。除了週末之外，不用管大個子 ，完全是我自己愛吃的菜色。例如主圖，五穀粥、煎荷包蛋、炒豆苗與豆腐乳，配上一杯 咖啡，真舒服。 受老爸影響，我很愛在早餐喝粥，但以前上班的時候沒辦法，一是沒時間二是餓很快，週 末跟老公一起吃，他對粥也興趣缺缺。現在搬到這個冷吱吱的北方，起床的時候來碗熱 粥，實在是太剛好了。 我不喜歡等待的感覺，最討厭突然想吃飯可是要等一個小時，所以只要拿出電鍋，我一定 是一口氣煮五杯米，煮出來的飯放涼之後，用保鮮膜或密封盒一次裝一碗份，冷凍保存。 只要微波加熱，就跟現煮米飯沒兩樣。而且拿來煮粥也很快。 冷凍米飯一碗，冷水三到五碗(看你喜歡吃多稀)，放入深鍋裡大火煮滾之後轉小火(用深 鍋是以免滾了之後冒出來)，大概悶煮個十分鐘，就是綿密的好粥了。要配什麼小菜都可 以 炒菠菜、豆腐乳、菜脯蔥蛋、氣炸排骨酥(昨晚的剩菜) 炒櫛瓜與蘆筍、荷包蛋淋醬油、泡菜、滷雞胗雞爪，飯後水果是櫻桃 Ikea的肉丸、煎番茄、荷包蛋，搭配薏仁粥 這薏仁是煮薏仁水剩下來的，再多加一點水煮到軟糊就可以了，薏仁有纖維，比一般的粥 更容易飽。(也可能是我裝太大碗的原因) 早上多吃蔬果，順暢無人能檔。(沒押韻) 今早的的水果除了覆盆子與藍莓，還多了一個沒見過的燈籠果golden berry，據說是對身 體很好的超級食物，口感介於番茄與櫻桃之間(很難想像)，酸味非常鮮明，吃了會抖一下 那種，在它的襯托之下，另外兩種莓果突然變好甜。(大概是聯誼時貌不驚人，大家坐他 旁邊都會變帥哥，但其實是個貼心暖男這樣) 有時候懶的煮粥，直接來碗白飯當然也可以。 肥豬肉與小牛肝炒白菜、泡菜，搭配黑豆飯 肥豬肉與小牛肝是前一晚去法國餐廳吃飯的菜色，以為是前菜，結果端上來好大一盤，加 上其他的主食，我跟老公對分也吃不完。隔天把肥豬肉與小牛肝切成小片，加點大蒜辣 椒，用蠔油調味，與白菜炒成一盤。雖然油脂豐厚，搭配大量的蔬菜之後反而滋潤了菜香 ，早上吃也不覺得油膩，還很下飯呢~ 醃漬紅心蘿蔔、焦糖滷雞胗與花椰菜、韓式海苔，紅藜飯 這次的滷雞胗先炒糖再滷，甜味中帶有香氣，與鹹鹹的海苔麻油香包著飯一起入口，真是 爽快 滷雞胗很大鍋，連吃兩天，不過飯上換點花樣 煎得焦脆的半熟荷包蛋，淋上醬油，蓋在飯上，蛋黃與醬油與飯的熱氣混合均勻，所謂人 間天堂就是這個 這是從夏威夷旅行中，模仿Loco Moco得來的靈感。炒高麗菜絲鋪上白飯，一片漢堡肉， 半熟荷包蛋，旁邊是磨菇醬 蘑菇醬加熱，淋在整個漢堡飯上，雖然不像牛肉肉汁那麼濃郁，但與漢堡排也很搭，還有 那靈魂般的半熟蛋黃，這頓早餐真是銷魂 辣醃洋蔥茄子、雪裡紅炒豆皮、荷包蛋與炒菠菜、紅藜五穀飯，水果是藍莓 這天早上太陽難得強烈，照片曝光也沒關係啦~ 米飯吃膩了，來盤炒麵，擺上一顆荷包蛋當早餐 用細扁麵與蒜頭炒一炒，加點蔬菜、雞胸肉，還有前一晚的醃排骨，底下鋪點沙拉葉補充 蔬菜 早餐吃蛋餅，是我的思鄉情懷。 這蛋餅皮簡單好做，是我冰庫常備，因為太簡單，好像也沒特別寫過食譜 中筋麵粉 300 g 糯米粉 30 g 冷水 450 g 左右 雞蛋 一顆 鹽巴 一小匙 玉米粉 兩小匙 青蔥 一大把 所有材料喇一喇之後擺一個小時鬆弛，鍋底抹上薄薄一層油，加熱到冒煙之後倒入一層薄 麵糊，兩面煎熟就可以了。冷卻之後用保鮮膜或烘培紙一片一片隔開，放冷凍保存，要吃 蛋餅隨時有 今天多包了兩條培根，咖啡也比較大杯，因為要來認真詳讀駕照題目(幸好有過，要是重 考一定會被我老公取笑到夫妻翻臉) 素食日，夾了雞蛋、酪梨與炒蘑菇 我以為是白蘑菇結果是小顆波特菇，口感是差不多啦，但是波特菇炒出來就會黑黑一片 雖說我的早餐大多是以中式為主，不過偶爾還是會想換個口味 吐司烤馬茲瑞拉起司、荷包蛋、煎番茄與煎火腿，水果是藍莓 新鮮的起司奶味十足，我就愛這種彈牙牽絲感啊啊~ 跟昨天差不多，今天用的是薏仁吐司，也是煮薏仁水多出來的薏仁，結果做出來的吐司不 夠紮實，變成司康的口感，等我找出成功的配方再跟大家分享。 雖然很容易碎成片，抹果醬或搭起司都還是勘吃的 煎火腿、荷包蛋、番茄、甜豆，與煎過的水煮地瓜 Costco的藍莓豪~~大一盒，吃好幾天吃不完 麵包布丁與荷包蛋、炒櫛瓜、燈籠果 單吃很酸的燈籠果，搭配甜滋滋的麵包布丁就變的很剛好 雖然自己吃早餐很爽，週末的時候我也沒偷懶，一樣把老公餵得飽飽。 香腸炒馬鈴薯，荷包蛋上淋辣醬，搭配香蕉核桃邦特蛋糕與香蕉切片，與柳橙汁 兩夫妻愛吃的早餐Style還是有點差別 煎培根、煎蛋、沙拉葉、公爵夫人馬鈴薯、紫薯吐司麵包布丁，水果還是藍莓(吃不完啊 媽的) 起司菠菜派、紫薯吐司麵包布丁(因為吐司剩很多)，奇異果與藍莓 這個起司菠菜派是老公的最愛，這次我還多加了一點培根一起烤，完全打中他的味蕾。 週末烤了一個八吋的派，我只吃了一片，剩下的分切好冷藏，讓他這個禮拜接下來的早餐 都不用愁。(請叫我一代賢妻)(撥髮) 週末沒事，做點豐盛的早餐，與家人一起共享吧。 -- 為什麼這麼問？
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推 isud40401: 你爸爸是結石患者嗎？ 06/05 14:10

推 teaball: 這麼豐盛 讓我光看就飽了06/05 17:22

推 chong8394: 早餐料理豐盛又多元 好喜歡！！ 06/06 10:31

推 isud40401: 過去經驗給我的感覺，你爸爸高機率有結石問題 06/06 11:23

推 cordeliatai: 愛吃粥會結石？？ 06/06 13:03

→ Adven: 可能是看到菠菜加豆腐乳的組合吧 06/08 01:24