看板cookclub
之前分享蒜蓉蒸蝦獲得了一些肯定 也多了一點信心分享食譜XD
最近天開始涼了 溫補怯寒三大法寶：麻油雞、羊肉爐、薑母鴨
今天要來分享的是麻油雞 原因很簡單 其他兩樣我不會...(爆)
好 麻油雞真的很簡單 而且每個人家裡可能都有熟悉的那一味兒
我分享的是我家的做法 沒做過的人不妨就參考看看
材料同樣是以家樂福買得到的為主
(沒辦法 我住的地方跑傳統市場不方便)
雞腿肉 600克(我都買家樂福去骨雞腿排或美國解凍棒棒腿)
老薑 150克
麻油 適量
米酒 適量
枸杞 少許
白蘿蔔 半條
洋蔥 一顆
玉米筍 依個人喜好
其他佐料 依個人喜好
雞腿肉切個人喜好大小
老薑切片約3~5mm 不要切太薄 以免到時候挑起來很累
白蘿蔔削皮切個人喜好大小
洋蔥隨意切 主要是讓湯底溫和一點
https://i.imgur.com/UBcPggv.jpg
把料備好 等下依序下鍋
https://i.imgur.com/olJflZD.jpg
冷鍋下麻油 量的多少看個人口味 我家喜歡口味重 會多加一點
也有人是加2~3大匙而已 這個沒有一定
總之麻油下了薑片也可以跟著下 小火就好 麻油炒久跟太大火會苦
稍微煸出薑的香味就可以下雞肉了 簡單拌炒大概10~20秒就好
接著放入米酒 量多量少也是看個人 我是會加整整一支 酒香濃郁啊
https://i.imgur.com/TaaamH3.jpg
以蓋過雞肉為準(沒吃那麼重酒的 就加水加到蓋過雞肉)
https://i.imgur.com/hRsknrV.jpg
接著把所有佐料全丟下去
https://i.imgur.com/rZJL43l.jpg
蓋上蓋子 中火煮滾之後轉小火悶20分鐘就完成啦ヽ（ﾟ∀ﾟ）ﾉ
是不是非常簡單呢?
https://i.imgur.com/cvtmW5N.jpg
這種天氣來一碗酒香濃郁的麻油雞超讚的啦
像我這種酒味吃很重的 可以在起鍋的時候再加個50cc的米酒下去
自己煮一鍋就是過癮 想吃什麼料自己搭配 不像外面一小碗就要150
希望這個簡單易上手的天冷溫補食譜可以幫到有需要的朋友^^
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昨天又再煮了一次 真香
https://i.imgur.com/lvhW02D.jpg
今年算是有冷得早一點了 我來學學怎麼樣簡單弄羊肉爐好了
不過最近去家樂福還沒看到羊肉塊...想買帶皮小羔羊肉塊的說
你可以考慮到農會買 像是台南西港農會
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