[食譜] 清爽無負擔-豬肉白菜千層鍋(提味小技巧)

豬肉白菜千層鍋(豚肉と白菜のミルフィーユ鍋) 「豬肉白菜千層鍋」影片：https://bit.ly/2I0n7cu 天氣忽然有點涼，忽然想起冬天我做了好多次「豬肉白菜千層鍋」，食材準備很簡單， 風味很溫柔，我加了一點薑泥來提味，暖心又暖味，沾著先生老家和歌山的特產「みかん ポン酢」(橙醋)+七味粉，怎麼吃都吃不膩。 「ポン酢」真是很神奇的調味料，是融合了醋、醬油、柑橘類水果汁、高湯等而成的，味 道很溫和，可沙拉醬、火鍋沾醬、沾燒肉、餃子、滷物等都好好吃。 作法： 1、 薑磨成泥白菜修整成適當大小(小片一點的則不需修整) 2、 以白菜、豬肉的順序推疊三層切成一口的大小 3、以整塊的方式放入鍋中，比較好堆疊，緊實的將所有豬肉、白菜疊入鍋中 4、加入清酒、日式高湯及薑泥 5、煮滾後加入鹽，沾著橙醋「みかんポン酢」，撒上七味粉 -- 朝井家，料理是我生活中美麗的風景>>http://bit.ly/2cvfU5b --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.220.108
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1525787768.A.522.html

推 ji3g4vm6l4: 看到就餓了，拿出來請朋友吃也很很棒 05/09 11:08

→ ji3g4vm6l4: 但是加清酒是為了提味嗎，還是可以用其他取代 05/09 11:08

推 noname22: 不用高湯加點兌水的味增也超好吃 完全靠白菜的水這樣 05/10 11:53