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{牛肉和馬鈴薯，有時還有煙燻甜椒}
https://littlemissdexter.com/2018/03/18/beefpotatopimentonstew/
只剩三集了真捨不得啊啊啊
其實原本是想要煮西班牙臘腸chorizo馬鈴薯燉的
但怎樣都找不到整條的西班牙臘腸
連美福也只賣切薄片的了@@
不知道萬能的版友們有沒有什麼資訊呢^^?
加上下週不在國內
只好順便來清冰箱啦^^/
本週追番上菜清冰箱料理之
{牛肉和馬鈴薯，有時還有煙燻甜椒}
https://littlemissdexter.files.wordpress.com/2018/03/dsc02268.jpg?w=1200
Φ 材料：（4-6人份）
[ 主材料 ]
- 牛肉 約500克
- 洋蔥 1個
- 甜椒 2個
(這次沒有使用)
- 馬鈴薯 3-4個（視大小）
- 牛番茄 2個
- 大蒜 5瓣
- 煙燻甜椒粉 sweet piment鏮 1-2小匙
[ 其他調味/香料 ]
- 月桂葉 2-3片
- 百里香 1支
(今天沒有買新鮮的，用乾操的)
- 紅酒醋 或 雪莉酒醋 適量
(我使用雪莉酒醋)
- 鹽和胡椒 適量
Φ 前置作業：
- 牛肉洗淨，水用餐巾紙吸乾，切塊，用一小匙鹽跟胡椒稍微抓醃一下
- 洋蔥切絲
- 番茄切丁
- 甜椒切絲
- 馬鈴薯削皮，滾刀切塊
Φ 步驟：
1. 熱鍋，將牛肉煎至表面金黃取出備用
2. 小火，加入奶油融化，加入洋蔥炒軟後，加入甜椒炒軟，約10分鐘
3. 加回牛肉拌炒
4. 依序加入番茄-煙燻甜椒粉-月桂葉和百里香-馬鈴薯拌炒
5. 加入1-2茶匙紅酒醋或雪莉酒醋
6. 倒入蓋過材料的水或是高湯
7. 開大火煮至滾後，關小火燉煮30-60分鐘
( 我馬鈴薯切比較大塊，在30分鐘的時候還不夠軟，所以又燉到了60分鐘)
8. 試鹹度加入鹽調味
( 今天想單吃就沒有加太多鹽 )
Viola!
https://littlemissdexter.files.wordpress.com/2018/03/dsc02271.jpg?w=1200
https://littlemissdexter.files.wordpress.com/2018/03/dsc02274.jpg?w=1200
祝追番愉快！Bon appetit！沾麵包吃也很美味！
Φ 後記：
- 覺得還是有加新鮮甜椒的版本比較好吃
- 雪莉酒醋很畫龍點睛，喜歡！^^/
- 下次想試試加一條乾辣椒
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據說有個專頁
歡迎一起來聊天^^/
德克斯特小姐的無用實驗室
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.36.217※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521366852.A.912.html
推 foxfoxfoxfox: 每集都看的我，怎麼沒看到這麼多紫羅蘭食譜@@03/18 19:25
→ foxfoxfoxfox: 可是看起來好好吃（口水03/18 19:25
→ musicism: 因為這個是我自己煮來配番用的哈哈，目前只有一篇是真03/18 19:31
→ musicism: 正紫羅蘭中的料理，只是覺得邊吃邊煮邊看很溫馨03/18 19:31
推 bossinblack: 推推，這道菜的味道真的感覺和這集很搭 03/19 22:17