[問題] 如何判定電鍋煮的白飯熟了沒?

前幾天媽媽將家裡的電子鍋送人了 於是我們開始用電鍋煮白飯 媽媽用三杯量杯的米+內鍋三杯半+外鍋1杯 煮出來的白飯香噴噴又好吃喔! 今天我自己親自下廚 因為一個人所以不需要這麼多白飯 所以我是兩杯米+內鍋兩杯半水+外鍋一杯水 同時鍋子上面放了一盤生蝦一起蒸 電鍋跳起來之後等約半小時拿出來 結果..... 蝦子熟了 飯卻吃起來有點乾乾硬硬耶 我不曉得這樣是沒熟還是煮過頭所以變乾 因為不想浪費食物還是硬著頭皮吃下去了 真的好難吃喔 不曉得會不會消化不良@@ 可以跟大家請教一下我是不是那個步驟出錯呢? 還是不應該貪心把瞎子也放進去蒸-.- 謝謝 -- ◆ From: 61.20.181.81
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推 wlsherica:米心有熟嗎 04/27 20:06

→ annniebb:請問米心怎樣算熟?吃起來有點硬!! 04/27 20:08

→ miroc:如果是大同的話 我也是放一樣的量只是上面放粉蒸排骨 都會熟 04/27 20:16

→ miroc:其實如果覺得米太硬 2杯米加水可以放到3 會濕軟一點 我的 04/27 20:17

→ miroc:習慣都是跳起來之後會轉保溫 這樣蒸排骨/白切肉/魚都沒問題 04/27 20:18

→ Junchoon:米先浸泡一下再煮吧@@ 04/27 20:42

推 ivysky:原PO應該不是用不鏽鋼的隔熱碗煮飯吧? 04/27 23:00

推 imbemarion:無論主多少米 我都外鍋一杯水 內鍋水加到蓋過手掌 04/27 23:01

→ imbemarion:跳起來後悶個三分鐘 煮出來的飯從來沒有乾硬不熟過 04/27 23:02

推 zguest2000:我猜是沒悶? 04/27 23:04

推 aya:我是兩杯米，內鍋水淹過手背一點，外鍋半杯，上面再加蒜頭雞 04/27 23:31

推 Usachan1119:過熟的話米飯會很乾,沒熟的話是米心硬但外面濕軟... 04/27 23:52

推 iamchin:內鍋3杯跟2杯的米量都用外鍋1杯水下去煮，會不會是煮太久? 04/28 00:12

→ iamchin:如果是沒煮熟應該只有米心是硬的，我猜可能煮過頭了吧 04/28 00:13

→ Junchoon:內鍋上面蓋一層蒸東西會破壞對流，煮出來得飯口感也稍差 04/28 04:03

→ jenwenlai:蝦子是放在盤子裡直接放在內鍋上面嗎? 這樣會蓋住內鍋, 04/28 04:49

→ jenwenlai:飯就會不好吃。如果要另外蒸菜的話,要放蒸架。 04/28 04:50

推 KiRS:因為你放半小時太久了吧 如果你要放半小時才吃的話 水兩杯半 04/28 05:22

→ KiRS:兩杯半太剛好了 水要放多一點 悶久之後 剛剛好 04/28 05:23

→ Oedogonium:我也覺得是因為把裝飯的內鍋完全蓋住沒有留縫的關係 04/28 10:38

→ Oedogonium:因為我常這樣把飯煮的不好吃 - - 04/28 10:39

→ Oedogonium:如果沒有蒸架，可以用鐵湯匙或鐵筷插在米裡, 讓內鍋 04/28 10:40

→ Oedogonium:和上面的盤子有一點縫隙，就可以了 04/28 10:40

→ sneak: 請問米心怎樣算熟?吃起 https://daxiv.com 10/15 16:10