[食譜] 奶油雞丁義大利麵佐青醬與箭生菜

Blog:http://tinyurl.com/yzfcaul 箭生菜在歐式烹調很常見。英文是Rocket salad，德文同義大利文，都叫Rucola。 中文又翻成芝麻葉(菜)。不過我個人比較喜歡箭生菜的譯文。 (維基百科資訊--中文) http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E8%8F%9C 它的口感略苦，小朋友不見得喜歡。我卻很愛! 這是以青醬簡單變化的家常義大利麵料理。 其實不加箭生菜，一樣很美味! 材料:(3-4人份) 雞胸肉 3塊(切丁) 蒜頭 3瓣(剁碎) 小蕃茄 10來顆(隨喜好) 切半 牛奶 1杯(約200cc，用液態鮮奶油亦可) 帕馬森起士絲(Parmesan cheese) 150g 青醬 2-3大匙 箭生菜 2大把 (洗淨) 義大利麵 約400g 做法: 1.炒鍋裡放一匙奶油(橄欖油亦可)，爆香蒜頭後入雞丁，拌炒上色。 同時煮一大鍋開水，加一匙鹽，下義大利麵(照包裝所示時間煮)。 2.舀一匙煮麵的鹽水入炒鍋，拌炒至雞七分熟，入小蕃茄醬炒至喜歡的熟度， 3.煮好的麵瀝乾，倒入炒鍋，再倒入牛奶，灑上起士絲。煮至收汁，離火拌入青醬。 4.箭生菜鋪於盤底，盛上煮好的義大利麵即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 93.221.250.20
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→ parm:我都叫他火箭草 哈 03/21 09:18

→ jennewton:叫火箭草跟英文的ROCKET有異曲同工之妙!我喜歡^^ 03/21 16:47