[食譜] 蔬菜天婦羅-水波爐實驗室

圖多無廣告網誌好讀版 http://runrideandlife.blogspot.tw/2018/03/256-healsio-li.html <下廚>#256蔬菜天婦羅-水波爐實驗室 Healsio-Li 前言: 突然很想吃天婦羅 可是又不想要弄得廚房油燙燙 想說拿波波來試試看 沒想要意外的成功 主編回來又有一道新料理可以嘗鮮了 一人份材料(又不小心被發現小編是個吃貨) 地瓜一條 中型茄子一個 玉米筍三根 杏鮑菇一只 甜羅勒數片 作法: 將所有蔬菜洗乾淨切厚片 分量大約是一大盤 因為昨天吃太多今天想說不煮飯所以直接下了整條地瓜 一大杓低筋澱粉加上雞蛋一整顆與少許橄欖油 一邊喇一邊加入水調整濃淡 最後大概是這個濃稠度 分量剛好夠今天所有蔬菜使用只多出一點點 可以加入一些鹽巴 將所有蔬菜切片均勻沾上麵糊放到鋪了烘焙紙的燒烤盤上 因為想要變換口味剛好陽台的甜羅勒長得十分茂盛 將所有的杏鮑菇包上一片甜羅勒 選擇炸雞模式菜單256號 因為都是蔬菜所以選擇了兩人份弱的模式 波波表示你可以去玩耍18分鐘再來領你的午餐 趁波波在忙小編也沒有閒著 接下來處理醬汁的部分 醬油與味霖約二比三加入一點酒(清酒比較適合但是家裡只有高粱酒) 煮沸之後關掉即可(高梁酒的味道比較重 應該再加一些糖) 一時之間找不到磨泥器只好請出攪拌棒處理蘿蔔泥的部分 醬汁處理得差不多天婦羅也出爐啦 上色上的十分美麗 看起來十分的可口呢 將醬油與蘿蔔泥組合 另一格撒上一些七味粉就可以隨自己的喜好沾醬食用 右邊的是羅勒菇菇撒上一些白胡椒 將地瓜 玉米筍以及茄子放入嚕嚕盆中 這時候已經覺得好餓了啊 一人份天婦羅完成 其實應該再來碗味噌湯會更完美喔 紫蘇先生沒有熬過冬天不然再加上炸紫蘇味道應該會更豐富 後記: 本來擔心地瓜最難熟 用這個方式料理的地瓜十分的好吃 口感跟炸的天婦羅十分類似 但是可能是製程偏向燒烤的方式跟油加的不多 麵衣吃起來是QQ的口感比較不脆(再來研究一下怎麼可以讓麵衣變脆) 吃完天婦羅可以不用擔心剩餘的油怎麼辦跟只要把烤盤洗乾淨就可以 不得不說波波真是幫了一個大忙呢 --
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推 PttAmy: 家裡有水波爐,有空可以來試試看 03/19 09:39