[食譜] 義式茄汁草菇燉飯

圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=7049265 好久沒做燉飯了!! 這次做的燉飯 非常成功! 飯不過軟也不過硬 是剛剛好的口感~ 真的非常好吃 我爸媽也大力誇讚XD 不過我不是用risotto(因為沒買^^"") 所以用普通的五穀米 因為是清冰箱時 所想出來做的一道菜 不過我高湯有特地熬^^" 若是有海鮮搭配 一定會更棒;) 大家可以自行變換材料 材料： 米 一杯半 胡羅蔔 小型兩根 洋蔥 半顆 草菇 數朵 罐裝番茄糊 一罐 高湯 一鍋 義大利綜合香料 適量 黑胡椒 適量 月桂葉 一片 巴西里 少許 做法： 1.先熬煮一鍋高湯 今天我用的是煙燻火腿的大骨 熬成的濃厚白湯 2.將洋蔥 胡蘿蔔切丁 草菇對切備用 米洗淨瀝乾備用 3.用橄欖油將洋蔥炒香至透明色 將胡蘿蔔丁倒入拌炒 4.再把瀝乾的米倒入拌炒 5.將高湯倒入(這次我用大約1500c.c.的高湯) 6.番茄糊倒入 丟入月桂葉、草菇 蓋上鍋蓋 開始悶煮 (烹飪過程 需不時檢查鍋內燉飯的狀況 要翻攪 不然會黏鍋@@") 7.若是太乾 可視情況 斟酌加入高湯 8.米千萬別煮太爛 今天我大概燉煮了40~45分左右 9.最後用一點鹽調味(因為高湯本身就非常濃郁 味道很好) 灑些綜合香料辦炒均勻 起鍋盛盤再灑些巴西里即可 -- 我的自創食譜~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 請大家多多批評指教:) -- ◆ From: 61.231.94.131
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