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圖文好讀版：
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綠豆湯、紅豆湯可說是台灣大小朋友最愛的一道甜品，可是傳統方法教我們豆子要先泡水
，然後在爐火上煮一個小時，還要時不時檢查豆子軟了沒、燒焦沒，想出去閒晃一下也不
行。這裡要分享自己煮綠豆湯、紅豆湯的方法，不用泡水、不用顧爐火，精準水量及糖量
，只需要兩個步驟，等待一個小時，就有媲美國宴級的甜品等著你啦！
http://imgur.com/VxmvSbK
一個電鍋、一個米杯 (米杯容積約150-160ml)
綠豆 1杯
內鍋水量 6杯
外鍋水量 4+1杯 (想要保持綠豆形狀完整則為3+1杯)
鹽 1/2茶匙
糖 0.6杯 (白砂糖或二砂皆可)
1. 綠豆用水沖洗過後放進電鍋的內鍋裡並加入6杯水，外鍋加入4杯水，蓋上鍋蓋等電鍋
跳起來。
2. 內鍋加入鹽和糖，攪拌至溶解後外鍋加入1杯水，跳起來後即可享用，或放涼冰冰箱隔
天吃。
3. 沒有步驟三，因為真的只有兩個步驟而已XDD
1. 我喜歡吃綠豆形狀完整的綠豆，水量怎麼調整呢？
A: 外鍋水量4+1杯對於綠豆會煮到有點脫殼沙沙的感覺，3+1杯則較能保持形狀完整，看
個人喜好喔。
2. 我喜歡比較不甜的綠豆湯，糖量要怎麼調整呢？
A: 糖量大約 0.5~0.7杯皆可，不夠甜最後最後再增量也可以。
3. 為什麼要加鹽巴？
A: 鹽巴能夠增加甜味的深度。
4. 為什麼糖不在一開始就加呢？
A: 如果先加糖豆子容易煮不軟。
5. 我比較喜歡吃紅豆啦，紅豆湯要怎麼煮！！？（敲碗）
A: 紅豆湯和綠豆湯的煮法一樣，外鍋要4+1杯水，3+1杯水通常會煮不軟。
6. 欸為什麼我用一樣的水量紅豆煮不軟？
A: 紅豆盡量購買"新豆"，放太久的豆子不容易煮軟。
7. 只有綠豆紅豆太弱了，我想加料！
A: 想要加薏仁或紫米都沒問題，水量不用改變。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.166.211※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1496537229.A.234.html
推 mswinnie: 夏天到了，來煮綠豆湯囉～ 06/04 16:38
推 ellenlhy: 請問加薏仁或紫米水量不變的時候，是指「綠豆+薏仁」總 06/04 21:33
→ ellenlhy: 量一樣一杯嗎？還是綠豆一樣一杯，薏仁量另外隨意加上去 06/04 21:33
→ ellenlhy: ？謝謝! 06/04 21:33
→ acbba: 拍謝沒說清楚，是外鍋水量不變喔！綠豆薏仁總量一杯內鍋就 06/05 06:37
→ acbba: 6杯，總量兩杯的話內鍋就12杯，以次類推～ 06/05 06:38
→ mswinnie: 你的做法，煮出來的綠豆湯還是會爆豆，整鍋都快變成綠 06/10 15:38
→ mswinnie: 豆泥了，鹽巴不用加到半茶匙，1/4茶匙就夠了，1/2茶匙 06/10 15:38
→ mswinnie: 太鹹，糖量可以減為五分滿的碗，六分太甜了。 06/10 15:38
→ acbba: 謝謝建議喔！ 06/14 22:54