[食譜] 竹筍蛤蠣雞湯

網誌圖文好讀版 http://jslwu.pixnet.net/blog/post/53650263 這周回娘家，老爸的朋友送它一大袋竹筍 現在正是竹筍的季節，我老爸還說那些竹筍可是八里來的， 二話不說，帶個幾根回台北褒湯，逼迫我的親愛室友讓我練習我的廚藝~ 竹筍蛤蠣雞湯(3-4人份) 材料：竹筍4-5根 雞腿肉一盒(超市購入) 蛤蠣一包(超市購入) 香菇數朵 鹽少許 首先竹筍，在摘下過後要先含殼川燙過在冷藏存放，才不會很快就老掉(竹筍很容易老掉) 我媽在家已經先幫我把竹筍川燙好了，待我要煮時再剝殼就好 瞧瞧這些可愛的小竹筍，味道超甜!!也有人會拿來涼拌喔(但我個人不喜歡這種味道) 步驟一、先川燙雞肉30秒，去除血味與雜質(確保湯是清澈的) 約30-一分確定肉有變白色就可撈起、沖洗乾淨後，備用 步驟二：其他備料有：切好的竹筍、吐好沙蛤蠣 步驟三：全部放進鍋子 步驟四：加水淹過食物，再多一點水(我喜歡喝多點湯會多加水) 步驟五：丟進萬國牌電鍋!!內鍋加入一碗半的水，就開始煲湯啦(電鍋很適合懶人主婦) 起鍋後，加鹽巴少許拌勻，就是好喝的一鍋湯囉!!! 讓這道湯不會單調，味道很有層次跟豐富 若吃很淡的朋友們，其實連鹽巴都不用加，因為蛤蠣它本身的鹹味就夠囉!!! 夏季是竹筍的季節，大家多多把握當令多吃點好吃的竹筍喔!!! --
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推 kagura5566: 推 04/07 18:18