Re: [問題] 求救，蛤蜊冰了冷凍QQ

: 小弟今天在傳統市場買了蛤蜊， : 本來是打算明天跟朋友們吃火鍋的時候下來煮的， : 但小弟不熟海鮮，回家就直接冰冷凍了， : 剛爬文才發現要冰冷藏QQ， : 大概2點半冰到4點半， : 緊急拿出來泡水回溫，把破的挑掉， : 因為還沒吐沙，萬一都死光光的話， : 只能今天料理完嗎? : 還是有沒有別的方法可以留到明天但還是好吃的? : 抱歉麻煩大家。 我建議全丟了吧... 沒吐沙那還是小事， 重要的是你冰之前有先確認過蛤蜊全都是活的嗎？ 如果沒有，那麼在不確定有沒有死蛤蜊參在裡面的情況下， 運氣好煮下去沒事，運氣不好整鍋湯臭掉不說，吃了還可能拉肚子， 為了你跟你朋友的身體健康著想，真的建議丟掉比較好。 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.155.37.112
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1482604400.A.6B3.html

推 kenichisun: .....冷凍不會壞,煮也不會臭掉,只是蛤蜊不會開而已... 12/25 04:32

推 ingss: 活的冷凍，水滾直接煮一樣會開的(會煮久一點)，真空冷凍的 12/25 10:21

→ ingss: 超市都有買。不過市場買的回來凍必需先確定都是活的，臭了 12/25 10:21

→ ingss: 的就算凍過煮下去還是臭。冷凍的退冰就不會開了 12/25 10:21

→ polysmile: 我之前把吐沙完後沒煮完的冰冷凍，要煮湯的時候直接撬 12/25 14:23

→ polysmile: 開，蛤蠣的味道還是會出來喔～但要炒就不建議用冷凍的 12/25 14:23

→ polysmile: 了 12/25 14:23

推 IvanKun: 感謝建議 後來煮湯真的整鍋臭掉 小弟也不會分死活QQ 12/27 16:27