[食譜] 韓式牛肉飯捲

＊＊圖文皆有之部落格版： http://www.fubabytw.com/2014/04/blog-post_27.html 這道料理我是參考食譜「正韓家常菜」來做， 不過材料跟原食譜有出入，稍後解釋。 【牛肉飯捲】 材料： 牛肉片 1盒 白飯 2人份 海苔 3～4片 小黃瓜 1根 芝麻 適量 包飯醬 1大匙 鹽 少許 麻油 少許 ＊＊我參考的原食譜為：『三層肉飯捲』，用的是豬肉片，裡頭加的蔬菜是青辣椒， 不過我偏好牛肉，所以將肉改成牛肉片；然後因為一時找不到青辣椒，所以用小黃瓜代替 。 作法： 1. 把煮好的白飯加入少許麻油、鹽跟芝麻拌勻，備用。 白飯不要煮得太軟，太濕軟的飯吃起來口感會不好。 把飯拌勻，也讓飯稍微涼一點，這樣包起來才不會因為熱氣把海苔給弄軟。 2. 把牛肉放入平底鍋內煎熟，備用。 我買的是火鍋用肉片，肉很薄、不過吃起來的口感我們會比較喜歡。 3. 把小黃瓜切成條狀，預備好包飯醬，就可以開始著手包飯捲。 把海苔粗糙的那面向上，上頭鋪上稍微冷卻的白飯，接著放上牛肉、還有沾上包飯醬的小 黃瓜， 接著捲起來，最後切成適當的大小，就完成囉～～ 切的時候要注意，因為飯會沾粘在刀上，所以可以預備一條乾淨的濕布在一旁， 每切下一刀後就用濕布擦拭一下刀面，這樣可以避免不好下刀、也切得比較漂亮些。 我包的飯捲白飯的部份真的鋪得太厚，以至於捲起來就不夠漂亮，料也變得在邊邊， 所以下次要把料放中間一點，然後白飯要再薄一點才好。 風味上來說，嗯....小黃瓜味道比較弱一點，如果是加青辣椒，我覺得風味可能會比較出 來， 喜歡料多一點的人，不妨可以加入紅蘿蔔、蛋皮、蟳肉棒之類的，味道會更豐富。 整體上說來，其實這道算是不錯吃，下次再來弄其他的料試看看啦～～ 以上，小小心得分享。 --
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