[食譜] 酸辣湯鍋粑

無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/496744 有天收到個小禮物，原本以為是餅乾， 後來發現，是現成的鍋粑!! 看了說明後，決定煮個酸辣湯鍋粑~ 材料： 紅蘿蔔、木耳、肉絲、小黃瓜、豆腐、蛋、金針、鍋粑 醬油、糖、醋、胡椒粉、地瓜粉 做法： 1.起油鍋先把肉絲和紅蘿蔔絲炒過。 2.接著放進木耳豆腐金針，加入高湯或水淹過材料煮滾。 3.煮滾後用醬油、糖、胡椒粉調味，再用地瓜粉勾芡。 4.勾完芡再度滾起來後，慢慢倒進打好的蛋。 5.完成酸辣湯後，舀進準備好的鍋粑裡就完成。 這包鍋粑很特別，是已經有調味過可以當餅乾吃的了， 單吃的味道是爆米香鹽酥雞口味，不曉得台灣有沒有賣， 印象中大多都是賣乾硬的，要再自己炸過， 還是都有像這樣方便拆開就可以使用的鍋粑了呢?? 酸辣湯裡的料可以自由隨興的加， 材料寫出來的，只是參考啦!想加入一些創意食材應該也都行! 如果準備的鍋粑是原味的，那湯就要煮的鹹一些才不會沒味道， 還有，要做鍋粑上頭的淋料，勾芡就要濃一點， 不然淋上去之後很容易化水，如果不介意也沒關係。 做濃湯類的蛋花，只要在勾芡後往滾的冒泡的地方少量的倒， 自然就會有漂亮薄薄的蛋花出現，但別一口氣倒太多， 滾不起來就會變厚厚的一塊， 醋的部分，要離火後再加，不然一直滾，醋的酸氣會不見， 另外，有偷吃步，可以用康寶的酸辣湯系列， 水量少一點，煮好後打個蛋，一樣好吃!! 題外話，其實~我比較想淋糖醋魚、醬燒蝦仁呀~~~~~~~ -- AZ流浪去 歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ◆ From: 70.190.71.213 刪除廣告
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