[食譜] 首度挑戰醬燒の茄餅

大家好，我是Mrˋwˊ 端午節吃了這麼多粽子 是否應該要換換口味來點特別的呢 所以這次特別挑戰眾多人害怕的軟趴趴の茄子料理 ~．w．~ Ｍｒ.Ｄｏｕｂｌｅ　Ｗ http://orz9rzorz.blogspot.tw/2016/06/cooking.html 【茄餅食材】 1.長茄子：1-2條 2.豬絞肉：180g 3.蔥：1/2根 4.薑：少許 5.鹽巴：少許 6.胡椒粉：少許 7.太白粉：1湯匙 8.麵粉：1/3碗 【醬汁材料】 1.醬油：2-3匙 2.白醋：1匙 3.米酒：少許 4.砂糖：1匙 5.水：3匙 （*備註：所有的比例都可以視個人口味做調整餒~） 【做法】 1.把一大塊豬肉剁成細細的絞肉 2.將蔥和薑切成碎末狀 3.將上述的絞肉&蔥薑拌勻，並加入適量的鹽、胡椒粉及些許太白粉 4.將茄子切成薄片 5.把剛剛做好的餡料，用兩片茄子像Oreal餅乾那樣兩片夾起來 6.然後再把他們裹上一層麵粉 7.放入平底鍋後以小火煎到變成金黃色 8.茄餅變色後，把拌勻的醬汁材料倒入平底鍋內 9.醬汁被吸收的差不多的時候，再把他們撈起來 10.擺盤加上些許九層塔，大功告成啦！ 【總結】 製作的時候油放太少，火開太大有些都燒焦啦！ 不過沒被波及到的茄餅，個人覺得還蠻好吃的 ~．w．~ Ｍｒ.Ｄｏｕｂｌｅ　Ｗ http://orz9rzorz.blogspot.tw/2016/06/cooking.html --
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推 chenhanhan88: ~‧w‧~ 06/13 01:55

→ ksmyasshole: ˋwˊ 06/19 06:54