[問題] 請問有不會辣的生洋蔥食譜嗎？

為了吃生洋蔥 之前google了一個醃洋蔥的食譜 主要是泡冷水加鹽糖醋和檸檬汁。 放冰箱冰了一二天之後直接吃。 一開始沒什麼感覺，但是慢慢的越吃越辣。 那個辣不斷累績，好像破壞了嘴的黏膜，吃東西時嘴裡會刺刺的。 後來甚至吞東西時喉嚨也痛了起來。 要一二週不吃生洋蔥才慢慢回複。 而那個時候才吃了半顆左右的量吧？ 因為上面 大失敗 的經驗讓我不敢再試其它食譜。 請問有沒有秘方食譜可以100%成功去除生洋蔥辣味的？ 最好是那種一次吃一顆洋蔥量也不會辣的那種。 謝謝 -- 虎よりも 義光好み お鮭殿 From だて まさむね -- 要找找看呢... 家X福不知道有沒有 我 google到 萬X香和風沙拉醬。 顏色像醬油 這個ok嗎？ 上次是切成一圈一圈的 明天就再買來垂直切試試看。 北部買得到嗎？ 已經試過了呢... 切開泡醬汁放冰箱。 兩天後還是會辣。 配飯配肉吃可能沒什麼感覺，但直接單吃洋蔥就會越吃越辣。 應該說越吃嘴會越刺痛。 最後痛到喉嚨。 為了生吃洋蔥，試過打果汁和醃漬，失敗了2次。 明天是第 3次挑戰了。 垂直切再泡和風沙拉醬一~二天試試看。 我也覺得是品種的問題 但是最不辣的牛奶洋蔥不知道要去那裡買。 換了3~4次水也一樣呢… 這個…吃的時候還是會吃到啊 === 嗚呼... 又失敗了。 泡水放冰箱，換了3~4次水，都快聞不到洋蔥味了。 加沙拉醬一起吃，咬下去還是有辣汁跑出來。 經驗告訴我再吃多一點嘴、喉嚨又要開始刺痛了。 下次找到牛奶洋蔥再試試吧。
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→ Raijuu: 建議試試換紫皮洋蔥 05/13 19:44

推 julia22: 之前試過用和風沙拉醬泡一天後吃 完全不辣 05/13 19:59

推 soarasking: 垂直洋蔥方向切 幾個小時就換一次水 05/13 21:14

推 neaison23: 恆春洋蔥很甜 05/13 22:13

推 kyotoing: 把洋蔥切開來在冰箱裡放一天後就不會辣 營養也不會流失 05/13 22:49

推 nono520g: 可以先用冰水冰鎮2到3小時洋蔥會完全不辣而且很甜喔 05/13 23:45

推 ug771: 紫色的鍮 05/14 00:05

推 kyotoing: 不是泡醬汁，是直接放讓辣味揮發，泡在醬料裡揮發不了 05/14 00:28

→ kyotoing: 泡水的話也有效 但營養成分會流失到水裡 這樣吃生洋蔥就 05/14 00:29

→ kyotoing: 失去意義了 05/14 00:29

推 poiuy66887: 應該是品種的問題吧，上次在全聯買到一個什麼牛奶洋蔥 05/14 00:50

→ poiuy66887: 沒有辣味也沒有甜味什麼都沒有 05/14 00:50

→ GirlInBlack: 要逆紋切然後用手撥開比較容易把辣味泡掉 05/14 01:16

→ GirlInBlack: 很怕嗆的話要先用水完全淹過浸泡一天。只用醬汁沾到 05/14 01:18

→ GirlInBlack: 沒什麼用。我不喜歡生洋蔥的嗆辣，上次泡水一天再用 05/14 01:19

→ GirlInBlack: 日式醬油醃,完全不辣。還被老公虧說這樣乾脆直接醃梨 05/14 01:21

→ GirlInBlack: 子就好了，幹嘛要吃洋蔥 ^^;; 05/14 01:21

推 b2481: 切完先泡水,在水中擠一擠,水會變白,那就是洋蔥會辣的汁 05/14 01:31

→ b2481: 我覺得你應該是買的品種問題= =" 我直接吃都沒問題 05/14 01:32

推 abcd1024391: 切完先沖水，流動的水，沖到辣味去除就甜了 05/14 08:57

推 ohmco: 泡冰水兩小時就不辣了 05/14 14:06

推 Barbarianww: 泡水，多換幾次水就不辣了 05/14 21:25

推 ushallseedoc: 跟切法有關，刀要夠利。切時，讓刀自然往前或後滑下 05/15 00:18

→ ushallseedoc: 去。上下剁容易擠出苦辣汁液。 05/15 00:18

推 evildoing: 我覺得泡有很多冰塊的水比較去辣 05/17 09:12

推 alulu: 切薄一點看看 05/17 12:29

推 ch30529: 加鹽巴在塑膠袋搖 05/18 17:02

推 diorbear: 恆春洋蔥真的讚 05/19 21:25

→ Halogens: 泡油醋醬 重點是油 對這種物質的溶解度比較高 05/22 12:33