[食譜] 家常炒餅

圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/444724037 蔥油餅的變化！ 我超喜歡吃炒餅的，料隨便加都好吃，也是我們家很常出現的清冰箱料理。 我不喜歡整體醬汁太多，偏乾一點還可以嚐到蔥油餅的脆感是我最愛的口感。 不管怎樣，都可以依照自己喜歡的口味調整。 炒一盤鹹鹹香香，又有蔬菜營養，視覺顏色效果又好，很適合做週末的午餐 （週末到了要清冰箱了～XD）。 材料（兩人份）： 1. 蔥油餅 ---------- 2張 2. 紅蘿蔔 ---------- 約6公分段（切絲） 3. 黑木耳 ---------- 1片（泡開，切絲） 4. 魚板 ------------ 5片（切絲） 5. 蔥 -------------- 1根（切段） 6. 大蒜 ------------ 3瓣 7. 辣椒 ------------ 2根（我的是小的） 8. 菠菜（或自己喜歡的蔬菜） ----- 4根 9. 鹹豬肉（可換成自己喜歡的肉）------ 6塊（冰箱剩下的） 10. 調味料：醬油膏、鹽、米酒、白胡椒、麻油 ----- 適量 做法： 1. 不粘鍋加油（要多一點，蔥油餅很吃油），把兩片蔥油餅煎熟 後取出切成條狀（每條約1.5公分）。 1. 鍋中再加點油，油熱了之後爆蒜與辣椒。 2. 接著把2-5都放下去炒，加點米酒嗆香。 3. 加入醬油膏與少許水（自己調喜歡的溼度），料都熟了之後 加入蔥油餅，鹹豬肉，菠菜繼續炒。 4. 最後起鍋前加點鹽（因為我醬油膏加不多）、白胡椒、麻油即可。 --
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