[食譜] 奶油菠菜濃湯

圖文網誌請走≡http://goo.gl/BMX7kd 冬天就是要吃菠菜呀 難得等了大半年，葉菜類才紛紛進入產季 當然要抓緊機會吃 便宜的結果，就是有時不小心會買太多 除了用炒的之外 還有什麼方式呢？ 為了一月底的開桌 我試了這道奶油菠菜濃湯 熱熱的濃湯、香醇的奶香，與爽甜的菠菜 在冷風冷雨的冬天 顯得特別溫暖 自己實際做的製程有點走鐘 下面的食譜及做法 是我覺得比較不會出問題的 大家參考看看囉 【奶油菠菜濃湯】（約4人份） 食材： 菠菜 約兩把，洗淨切段 蒜頭 約5瓣，拍開去皮 雞湯塊 約1/3塊 水 約600ml，可視情況增減 鮮奶油 約100ml 奶油 約25g 麵粉 約25g 鹽 適量 做法： 1、菠菜、蒜頭加水用果汁機打成泥 果汁機容量沒那麼大的話，可以分次 水不用全下，只要果汁機可以打得動就好 2、小小火熱鍋，放入奶油及麵粉，炒成糊 3、分次加入剩下的水，用打蛋器調開麵糊 分次下才會省時省力，也容易打勻 4、將菠菜泥、雞湯塊、鹽入鍋，煮滾 5、加入鮮奶油，煮勻，煮到想要的濃度即可 6、盛盤時，可以用些鮮奶油點綴（份量外） 我原本的製程 是先將菠菜泥煮滾後 才想到忘記麵糊遇熱很容易結塊 所以後來還放了好一會兒 等菠菜湯冷卻些後 慢慢調勻兩者 再重新加入 這樣就浪費了時間跟瓦斯了 上述的製程應該可以避免這個情況 請大家試試囉 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/ 私廚粉絲頁 https://www.facebook.com/GuestWhatFans?fref=ts IG可以搜尋 immigoyang --
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