[食譜] 芝麻豆腐三明治

看板 cookclub
作者 purpleharn (麻糬涵)
時間 2015-11-19 10:08:45
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那一天,帶著書,拿著筆記,走到熟悉的咖啡廳 點了份三明治、還有最愛的熱可可,坐在窗邊 微涼的風從窗台吹進,我喜歡休假時間一個人閱讀的時光 三明治裡夾了豆腐跟生菜,沒有其他佐料,些許的調味還有香醋點綴 細細的咀嚼,這是一種很單純的滋味,但卻能得到滿足,從來沒想過豆腐也能這樣子做 有時候,靈感並不一定是來自書中或是網路,有些想法是「吃」出來的 網誌圖文版:http://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/440065657 材料: 全麥吐司 兩片 義美嫩豆腐 半盒(145g) 白味噌 1小匙 白芝麻 2小匙 香菜 適量 青蔥(蔥綠部分) 適量 自製無糖花生醬 蘿美生菜 紫洋蔥 步驟: 1.先將放在廚房紙巾上,再用一張紙巾隔著,上面用重物重壓約二十分鐘 2.白芝麻用磨砵研磨,讓芝麻釋放出油脂香氣 3.豆腐用叉子壓碎,加入切碎的青蔥綠、香菜、白芝麻、味噌 4.全麥吐司抹上自製無糖花生醬,放上洗好的生菜,泡過冰水去生嗆味的洋蔥 5.最後將混合好的豆腐餡料夾入吐司即可 很純粹的豆香還有甜味,還有芝麻的香氣與口感,味噌淡淡的鹹味還有發酵過後的氣味 搭上生菜的爽脆,是個飽足感滿分又清爽的吐司 建議吐司可以烤酥一點,挑選比較粗糙的麵包搭起來口感層次會比較豐富 不用開火,懶人的增肌減脂餐 --
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BECW: 蠻好吃的樣子 11/19 12:48

lucetta: 看起來好吃! 11/19 15:43

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