[食譜] 果香泰式紅咖哩

圖文好讀版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/437490787 俏皮匠曼谷藍象之旅一年囉～～～ 俏皮匠過泰爽 之 藍象廚藝學校上課趣！ 一年的時間說長不長說短不短～～ 也許可以平平順順沒什麼變化，也可能是人生的大轉捩點 當初三個瞎起鬨的皮匠～嘻嘻鬧鬧的去曼谷FOOL around 一圈 怎麼也沒想到原本還單身的F小姐一年後的今天已為人妻！噹噹噹噹～～這就是人生！ 為了紀念這歷史性的一刻 勢必是要PO些特別的菜色來紀念我們的青春 就是這包～當初FB粉司團活動捨不得發送出去的藍象紅咖哩 真的沒想到按照藍象的食譜加了很多水果以後 味道超級鮮甜美味～～一種淡淡的果香在辣辣的紅咖哩中 其實並不一定需要藍象的紅咖哩 一般市場買的到的紅咖哩也可以加入水果來煮煮看喔 美食就和生活一樣生活～～需要一些小小的創意 食譜中是介紹使用烤過的鴨胸肉～真的別有一番風味 這一次皮匠是用雞胸肉來代替 喜歡肉質軟一點口感的朋友也可以選擇用雞胸肉 就看個人的喜好囉：） 果香泰式紅咖哩 食材： 70g 紅咖哩（不敢吃太辣的可以調整為50G) 400ml 椰奶 70g 鳳梨 5顆 葡萄（美國無子葡萄，台灣葡萄水分太多果肉容易軟～不太適合） 2顆 小蕃茄 2片 新鮮檸檬葉 （optional) 250g 烤鴨胸肉 1/2小匙 魚露 1小匙 糖 2支 大的辣椒 20g 新鮮巴西里葉 步驟： 1.鳳梨切小丁、葡萄和小蕃茄對切、辣椒切片 （看到新鮮的水果心情就相當夏天！！） 2.烤鴨胸肉切薄片（or雞胸肉切塊或薄片煎熟） 3.熱油鍋（4小匙植物油）加入70g紅咖哩醬和100ml椰奶小火翻炒至充分混合 4.加入剩下的300ml椰奶、水、鴨胸片（or雞胸塊）、鳳梨、葡萄、蕃茄、魚露和糖，小 火慢炒至鍋滾起泡 5.最後加入辣椒和巴西里葉拌炒30秒即可起鍋 配上香香的白米就完成囉！！！ 3 Little Misses 俏皮匠粉絲團成立了，歡迎大家加入 https://www.facebook.com/threelittlemiss --
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推 dystocia: 感覺相當好吃!! 11/04 22:48