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推 pinny: 不沾鍋煎鮭魚真的很好用!!!!!我處理魚的步驟跟你一樣,接 10/08 16:08
→ pinny: 著熱鍋不加油直接把鮭魚放進去(中火),等那一面表層熟了再 10/08 16:08
→ pinny: 翻面,表層也熟了之後,轉小火,把鍋蓋蓋起來等它熟就可以 10/08 16:08
→ pinny: 了~ 10/08 16:08
→ zsyen: 我的經驗是鍋熱油熱下魚,過十秒再轉中小火,差不多半熟翻 10/08 17:05
→ zsyen: 面前再轉大火ㄧ樣翻完差不多十秒轉中小火至煎熟 10/08 17:05
推 mswinnie: 有買一個不沾鍋,專門對付容易沾鍋的食材。 10/08 17:06
→ yaki: 鮭魚沒有皮 所以你只需要多一個步驟就好: 拍麵粉! 10/09 00:06
→ KSAC: 中大火加熱到油冒煙丟下去30秒後轉中小火,4.5分鐘翻面 10/09 00:09
→ KSAC: 再煎個5分鐘,再翻一次,再煎個幾分鐘(看厚度)就可以了 10/09 00:10
→ KSAC: https://flic.kr/p/yCpYyh,用不鏽鋼鍋煎的,只有抹鹽而已 10/09 00:16
→ tinybunny: 樓上高手 10/09 00:19
推 yaki: 沒錯 油溫是關鍵! 真的要很熱很熱(有時候光是起油紋還不夠) 10/09 00:59
→ yaki: 我自己不喜歡熱到冒煙 大約是筷子一下去"馬上"逼逼波波就可 10/09 01:01
→ yaki: 不過有一次太忙 熱到冒煙才下魚 結果煎出來真的很漂亮... 10/09 01:02
推 lkh7912: 我都是用鐵鍋煎,因為鮭魚會出油,所以不放油,維持中小 10/09 12:04
→ lkh7912: 火煎~ 10/09 12:04