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[食譜] 韓式春川辣炒雞
看板 | cookclub |
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作者 | lyndilyndi () |
時間 | 2015-08-27 22:15:17 |
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【韓式春川辣炒雞 】
週末夜晚餐吃的晚,做了韓式辣炒雞和好友一邊聊天一邊享用,若能配上韓國燒酒就更棒啦!我是用無骨雞腿做的,沒有高麗菜用蘿蔓代替,融化牽絲的起士無敵誘人!萬能韓式辣醬其實沒什麼辣味,嗜辣的人要記得多加些辣椒末或辣椒粉喔!
材料:無骨雞腿約250克,高麗菜/蔬菜適量,韓式年糕適量,洋蔥半顆,胡蘿蔔半顆,南瓜一些,蒜末一大匙Mozzarella拉絲起士適量,青蔥一根,韓式辣椒醬2-3大匙(紅色那盒),辣椒粉/辣椒適量,麻油一大匙
→ 醃料:蒜末一匙,醬油一大匙,米酒一匙,胡椒
做法:
1,雞腿用醃料醃個15-20分鐘,胡蘿蔔和青蔥切段,洋蔥切絲,高麗菜和南瓜切小塊。南瓜先蒸熟。煮一小鍋水將年糕煮至約七分熟起鍋放置一旁
2,雞腿醃好後切塊,皮朝下平底鍋慢煎至出油(鍋子不放油),雞皮焦黃後翻面,接著轉中火放入蒜末利用雞油爆香,再加入洋蔥和紅蘿蔔快炒,加入二大匙韓式辣椒醬和辣椒末/粉拌炒
3,加入高麗菜和年糕和南瓜,再加入麻油拌炒,視味道加韓式辣椒醬(喜歡有點甜味的可加一匙糖)。大火快炒至雞肉和配料都熟了後關火,起鍋前加入蔥段拌炒均勻
4,將辣炒雞盛盤後上面撒上Mozzarella拉絲起士,等個3-4分鐘起士就會融化,即可享用啦!
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