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推 wseedw: 乾的乾的開封還是要冰 09/14 07:36
→ wseedw: 直接配飯吃不會太鹹嗎？ 09/14 07:37
推 yoyo830917: 是什麼神奇節目可以分享一下 09/14 07:49
推 lolovero: 配飯豆腐乳比較好吃吧@@豆豉太鹹了 09/14 09:21
→ cobal: 豆"豉"還是豆"鼓"? 09/14 09:23
推 ss6183375: 直接配飯？？XDD 09/14 10:18
→ liliisme: 我也很困惑乾濕的差別，但我沒有直接配飯過.. 09/14 10:36
推 isud40401: 豆豉乾的可以放常溫，保存時間長 09/14 12:43
→ isud40401: 濕的儘量不照光保存，不碰水保存期限也可以很長 09/14 12:43
→ jior: 奇怪的知識又增加了！！！ 09/14 17:38
→ supa64: 請看怎樣的種類，大陸四川的一些是可以直接配飯(水豆豉， 09/14 18:03
→ supa64: 或是跟蕃薯下去發酵的農村豆豉可以這樣 09/14 18:03
推 abcd970271: 通常乾的是更易於保存，但較適合料理。濕的通常則會 09/15 09:10
→ abcd970271: 調味，可以直接食用。但也有濕的是沒經過調味，是省 09/15 09:10
→ abcd970271: 去曬乾的步驟，仍是適合用於料理。兩者都要避免碰水 09/15 09:10
→ abcd970271: 。 09/15 09:10
→ Kukuxumusu: 之前人家送我一瓶台灣客家豆腐乳之類的東西 那個味道 09/15 19:44
→ Kukuxumusu: 完全就是常見黑色豆豉的味道（顏色也是接近黑色的深褐 09/15 19:44
→ Kukuxumusu: 色）......難吃的要命完全不能配飯 目前考慮拿他去做 09/15 19:45
→ Kukuxumusu: 成豆豉排骨... 09/15 19:45
推 ejruai: 之前有買到一罐濕豆鼓，我們家有拿來配稀飯吃，大概就豆腐 09/16 00:50
→ ejruai: 乳的鹹度，吃起來也有類似豆腐乳的香味（發酵味？）還蠻好 09/16 00:50
→ ejruai: 吃的 09/16 00:51
→ officina: 放下去味道會不太一樣 濕的不同浸泡程度？味道也會不同 09/16 06:35
→ officina: 可以單吃的 應該煮菜味道味道會比較不夠 乾的不行吧？ 09/16 06:36