[食譜] 催淚蛋(辣椒炒蛋)

圖文好讀版:http://bit.ly/1VYX3wE 這道料理是台灣川菜餐廳自行研發的創意料理 因為大火快炒時產生的辣氣，又嗆又辣讓廚師邊炒都要邊流淚了 所以取名為催淚蛋 辣椒買太多放到快不新鮮了 炒個以辣椒用料頗重的催淚蛋剛好可以消耗一些 材料: 青辣椒:3條 紅辣椒:1條 蔥白:1/2條 蒜末:2顆 蛋:3顆 椒麻醬(麻辣醬):1小匙(5g) 醬油:1大匙(15g) 糖:1小匙 雞粉:1/3小匙 作法: 1.準備食材，所有蔬菜切適當大小 2.起油鍋煎蛋，雙面煎至金黃後切成四等分 3.原鍋添油爆香蒜、蔥跟辣椒後加入煎蛋跟所有調味料翻炒，翻炒至食材都有調味到即可 小叮嚀: 1.麻辣醬跟椒麻醬都有點稠，可先加點水或用醬油化開比較方便炒勻 2.我的青辣椒比較小條，3條的量跟1條紅辣椒差不多 --
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推 chelseamiyu: 看起來好下飯好好吃！！ 08/05 02:03

推 opal: 流口水啦 08/05 16:52

推 sumerwind: 愛吃辣 下次來試試 08/06 01:34

推 a34567: 蠻漂亮的 沒點進去看還以為辣椒是跟蛋煎在一起XD 08/06 17:59