[問題] 冷凍蔥花有辦法做蔥餅餡嗎

看板 cookclub
作者 sawa (無限可能才是人生)
時間 2017-08-24 02:09:43
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前陣子得到一大把蔥 切蔥花後一半拿去做蔥餅 一半先冰冷凍 (其實所有的蔥我都想拿去做蔥餅 礙於諸多因素所以只用一半...) 現在想再做蔥餅 有沒有什麼辦法讓冷凍蔥花不要一直出水而能包蔥餅呢? 話說冷凍蔥花好用歸好用 但需要新鮮蔥花的時刻就很麻煩@@ --
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smallshow3: 先解凍? 08/24 02:18

sawa: 就是解凍了會一直出水,連帶麵團很難操作才煩心~ 08/24 02:34

girlonfire: 不要解凍直接用 08/24 05:58

violaceous4: 我都直接用耶,做蔥油餅在出水前下鍋煎 08/24 06:03

violaceous4: 洋蔥也是 08/24 06:04

violaceous4: 出水那個麵糰就像泥土怪ㄧ樣塌掉QQ 08/24 06:09

sawa: 好的我來試試看手腳夠不夠快,還要先調味蔥花的說~ 08/24 10:30

sawa: 謝謝提供意見的板友喔^_^ 08/24 10:31

r310520: 如果做成豬肉餡餅,難度可能會簡單一點,蔥跟肉拌好再拿 08/24 14:51

r310520: 去冷凍一下 08/24 14:51

jushee: 如果直接和進麵糰裡而不是拿來包餡會不會好一點 蔥出水後 08/24 15:48

jushee: 再視狀況加水進麵糰 也可以同時調味在麵糰裡 08/24 15:49

k37440: 過油炸一下囉 08/24 22:45

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