[食譜] 手工雪凍熱布朗尼

精彩圖文分享版(無音樂):http://gentalink.pixnet.net/blog/post/30209814 塑化劑風暴越演越烈~ 還是自己在家動手做甜點比較安心~ §手工雪凍熱布朗尼§ (Spring平底鍋) 【材料】 1. (無鹽奶油60g、苦甜巧克力60g、楓糖50g、香草醬2.5g) 蛋白100g、白砂糖50g、 泡打粉3g、可可粉20g、 核桃130g、草莓50g、綜合莓果50g、 香草冰淇淋、熟杏仁片適量。 【做法】 ◎ 先將核桃倒入平底鍋中，開小火蓋鍋蓋烤3分鐘，再掀蓋拌炒1-2分鐘至香氣備用。 ◎ 接著平鍋加水煮至沸騰後，將材料(1)放入鋼盆中拌勻備用(A)。 ◎ 將蛋白打發後加入一半砂糖繼續拌勻，並在盆中寫個8不會下沉，即可將剩下的糖 加入拌勻(B)。 ◎ 先加入一半打發的蛋白至(A)盆中拌勻，再將拌好的材料全倒入(B)盆中，將泡打粉 、可可粉過篩至(B)盆拌勻後最後加入烤好的核桃拌勻即可倒入陶杯中。 ◎ 平底鍋中加入50cc水煮至沸騰再將陶杯放置鍋中，開小火烤約10-15分鐘就可取出， 並在上頭加一球冰淇淋、撒上烤好的核桃簡單、可口的雪凍熱布朗尼就完成囉！ 【小叮嚀】 A. 打發蛋白時，盆子或打蛋器不可以有任何水或油，不然會不好打發甚至無法打發喔！ B. 烤布朗尼時，請先將烤箱預熱至170°後再放入烤箱烤5~7分鐘，蛋糕體想更酥可烤 10~15分鐘。 C. 烤核桃時，請先將烤箱預熱至150°烤10~15分鐘。 【小撇步】 a. 楓糖可以讓蛋糕更有保濕性喔！也可以使用焦糖醬、太妃醬。 b. 麵糊拌好分至模型或陶杯中蓋上保鮮膜，可放至冷藏保存2-3天。 -- -- ◆ From: 203.67.33.36
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