[食譜] 無鮮奶油奶酪

材料： 鮮奶 550 cc 吉利丁 3 片 (2.5 * 3) 砂糖 30g 步驟： 1. 鮮奶混合砂糖拌勻 2. 冰水泡軟吉利丁後擰乾，弄成小塊狀備用 3. 小火加熱鮮奶並攪拌 4. 直到有熱度後開始分次加入吉利丁 5. 注意別過度加熱待全部溶解後關火 6. 分裝後進冷藏 後記： 因為要消耗冰箱過多的鮮奶，又不想跑出門買鮮奶油， 而且買了鮮奶油只用ㄧ點點，會很浪費。 味道吃起來是挺清爽的奶味，不會太濃郁。 網路上鮮奶對吉利丁比例有很多版本， 綜合結論後大約 150~200cc 對ㄧ片，端看想要的口感。 我想要軟嫩點，加上怕真的用到 200cc 不結凍， 所以用 180cc 左右對一片。 糖是最大的問題！！看網路上食譜，建議值從 50～80g 都有， 一開始還以為是看錯，還是對方打錯，多看幾個網誌發現真的這麼多！ 可是秤起來一大堆，看起來很恐怖 /_\ 所以默默的自我減量成 30g， 甜味有出來，有明顯甜味但不膩，再多應該會受不了～ --
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推 cloud520: 我昨天也有做，份量跟你差不多，糖倒了50g還滿膩的 05/04 10:48

推 nssiw: 我最近剛好也做奶酪，看到別人的糖加超多，我嚇到 05/04 23:41