[食譜] 年菜上桌--菇香蹄筋煲

http://momopan.pixnet.net/blog/post/109141721 豬蹄筋含豐富的膠原蛋白,口感Q嫩好吃又百搭, 當主角或配角都得體,上市場採買年菜必定要買 的,準備一些放冷凍庫,過年期間有客來訪,它可 是很好利用的,三兩下就變出一道大菜喔! 冬筍去殼修去毛邊,綜切半再各切成八片,入滾水 汆燙(可多煮一下)撈出備用. 紅蘿蔔切片入水汆燙撈出. 甜豆莢快速汆燙撈出. 蹄筋洗淨切對半,快速汆燙撈出瀝乾. 鮮香菇去蒂頭略洗,整朵備用. 一大匙油炒香蒜粒(整顆),蔥白再入香菇拌炒,至 香味出來陸續放入冬筍,蹄筋,紅蘿蔔,略拌再加入 蠔油,醬油,糖,水煨煮入味,放進甜豆筴片刻,太白 粉水芶芡,隨即倒入預熱好的砂鍋,擺上蔥綠段,年 菜上桌囉! 材料 蹄筋(發好的)半斤 冬筍3小支 紅蘿蔔半 條 甜豆筴100g 鮮香菇8朵 蔥3支 蒜 頭5粒 調味料 蠔油1大匙 醬油1大匙 糖1小匙 水(或 高湯)1碗 --
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