[問題] 冷凍水餃煮不熟？

週二自己包了韭菜水餃冷凍 今天用中式炒菜鍋 水加八分滿 大火煮滾後放入10顆水餃 點水三次，每次1個飯碗的量 最後一次水滾後再中火煮5分鐘 水餃皮都透明到可以清楚看見內餡 可是，吃水餃時發現 有幾塊肉還有一點點粉紅色 用手撕可以把它撕開 這樣，水餃到底熟了沒啊？ P S.我之前做板上分享的椒鹽宵肉 200度，35min up 也是烤到筷子可輕易穿過 可是切開來依然是粉紅色 看分享是說這樣ok 那水餃也會這樣嗎？ -- Sent from my Android --
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推 bluesky2: 通常冷凍水餃大約要10分鐘 最後階段要讓水餃幾乎都澎 01/22 17:22

→ bluesky2: 起來 才代表熟透惹 基本上我認為點水不太必要 01/22 17:23

→ bluesky2: 滾水丟水餃 然後讓他重新滾起來 這段時間要推一推水餃 01/22 17:23

→ bluesky2: 不要黏鍋底 之後就是中小火慢煮 煮到大約七分鐘 開始 01/22 17:24

→ bluesky2: 轉中大火 也就是最後階段 最後看到水餃都鼓鼓的就完成了 01/22 17:25

推 bluesky2: 還有煮水餃最好要寬水 也就是鍋子要大一點 水稍微多一點 01/22 17:27

→ bluesky2: 讓水餃可以很悠游自在的在裡面打滾 會比較好吃 01/22 17:28

→ Junchoon: 水餃常常煮熟後肉還是粉色的，很正常，不是沒熟 01/22 17:39

→ juicygirl: 最後用鍋蓋悶一下把溫度拉高就可以了 01/22 17:49

推 igirl7777: 我都是滾水丟水餃，水餃熟後會浮在水上，此時我通常會 01/22 23:34

→ igirl7777: 再多煮3分鐘，以確保熟了。 01/22 23:34

推 jack19931993: 冷凍的水開始冒泡(小滾)就可以丟下去了 01/23 21:21

推 xiaogui: 滾了倒一碗冷水，重複兩次就熟了 01/24 01:09

推 fel801: 粉紅色不是很正常嗎(驚訝 01/24 22:55