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→ yoyun10121: 就看你喜不喜歡焦糖味而已 07/26 16:29
推 Kukuxumusu: 我猜他用糖醃漬也沒有放那麼多 一點點而已 糖鹽都會造 07/26 19:19
→ Kukuxumusu: 成脫水的作用 整體不一定有重甜 07/26 19:19
→ Kayusumi: 看他說法糖不會被吸收而是把水分吸出來 07/26 22:06
→ Kayusumi: 說是鮮味濃縮，可以試試看 07/27 14:30
推 lesautres: 今天用冷凍鯖魚嘗試，糖放20分鐘，用酒沖掉擦乾不會甜 07/27 19:42
→ lesautres: 邊緣不小心沒沖乾淨有吃到一點甜味，至於有沒有比純用 07/27 19:42
→ lesautres: 鹽巴更好我不太確定，上次吃是有點久之前XD 07/27 19:43
→ lesautres: 至於去腥，鯖魚對我來說一直都是處理跟烹調時超腥但吃 07/27 19:43
→ lesautres: 到嘴裡時很香的食物，這次也一樣，沒覺得腥味比較淡 07/27 19:44
→ quna808: 沒這樣試過欸 07/28 19:53
→ shamanlin: 加糖可以促進梅納反應會比較香，但容易焦 07/28 22:27
→ keizeo: 我推薦鹽麴 味道不會過甜 07/29 07:39
→ Kayusumi: 鹽麴容易燒焦要注意 07/30 20:18