Re: [心得] 推薦義美的冷壓橄欖油

: 看過義美對自家油品的介紹，相信它真的是從義大利來的真橄欖油，今天要作鷹嘴豆泥， : 開瓶發現，真的有橄欖果實的香氣，跟上一瓶買的別牌的橄欖油[號稱來自義大利]一比較 : ，上一款的完全沒有這種香氣，卻倒是一直讓我覺得有股化學味，於是倒掉原本的橄欖油 : ，推薦義美的冷壓橄欖油。 其實，個人使用心得上，在用過很多款橄欖油之後，我的經驗是油的味道在涼拌或做沙拉 的時候，比較明顯可以分辨出含真貨的比例多少。政府在之前橄欖油銅葉綠素事件後，我 個人並沒有看到官方有明確的可以分辨橄欖油品質與真偽的標準公告出來，倒是看到一些 進口商在事件後的現在看起來沒有事，也都貼出它們的證明不含銅葉綠素，政府也都說他 們OK了，但是到底是不是橄欖調和油，還是真的百分百冷壓橄欖油，根據我的觀察，至少 我這個小市民是看不太懂他們的說法和證明，我也不太相信，也許我太笨了。但是最近在 問過一些農場的友人後，其實不論是橄欖油也好，苦茶油也好，第一，先聞有沒有果實的 天然香氣味道，第二，瓶子倒放後會有細小氣泡上升等等的概念，第三，倒在皮膚上好不 好被皮膚吸收，是辨別油好不好或純不純的通則，分享給愛烹飪版友們。 --
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