看板cookclub
☆有圖好懂網誌版:
http://bemyself1kr.pixnet.net/blog/post/379051409
來韓國後發現韓國人好愛吃雞
吃過韓國各式各樣的雞後
我也再一次認識到身為台灣人的我，對於雞的情感也是不惶多讓
除了紅到台灣去的韓式炸雞之外，比較少台灣人知道的韓式蔥雞也是韓國人的最愛
雖然在韓國不是隨隨便便吃得到我愛的三杯雞、鹹酥雞
但自從學會這道韓式蔥雞之後，馬上又開啟了我在韓國美好生活的另一扇窗
希望把我在韓國學到的道地食譜分享出去
可以造福大家自己動手做又好吃又簡單的韓式辣味蔥雞♪♪♪
☆備料☆
①去骨雞腿肉600克
②大蔥2根，切絲後泡水
Point☺切絲容易惱羞成怒的人建議直接買現成
快樂做料理才是現代小廚娘追求的目標啊~
圖)
備料後，準備醬料前先說明↓↓↓
醬料的量都以韓國家家戶戶都有的扁湯匙為基準
每一匙都是不多不少剛剛好的一湯匙，每一匙挖的像小山一樣高的不標準測量法是大忌!
圖)
☆準備醬料☆
①韓國辣醬4.5匙
②辣椒粉1.5匙
③醬油1.5匙
④砂糖1匙
⑤果糖1匙
⑥蒜末2匙
⑦麻油2~3滴
⑧鹽巴少許
Point☺韓國辣醬&辣椒粉在韓國料理中佔有一席之地
喜歡吃辣的朋友非常值得投資這兩樣食材
圖)
☆作法☆
Step① 把醬料放入碗裡攪拌均勻
Point☺韓式料理好吃的秘訣在於醬料的比例，千萬不要當差不多先生
另外務必先在容器內把醬料攪拌均勻，以免吃的時候會被衝突的醬料毀了美好的一餐
圖)
Step② 攪拌均勻好的醬料倒入無骨雞腿肉中，戴上手套幫她馬殺雞一下
靜置20分鐘讓醬料入味
圖)
Step③ 熱鍋後入油，有皮的那一面先朝鍋底煎，煎得有點熟後再翻面繼續煎
Point☺不要一直翻面，會讓美味流失
韓式醬料很容易燒焦，覺得煎到鍋底焦焦的時候可以拿筷子夾廚房紙巾擦拭鍋底
圖)
Step④ 最後把煎熟的辣雞跟大量的蔥絲擺盤
登登~超美味的韓式辣味蔥雞就誕生了
Point☺記得準備啤酒跟韓劇，人生的小確幸不就是這一刻嘛
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.209.48.233※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1405425102.A.115.html
推 evergo:果醬是? 07/15 23:23
推 asd938271:有相同疑問,果醬是? 醃肉常用的梨子醬嗎？ 07/16 00:17
→ ltwvolunteer:不好意思,我想說的是"果糖"><豐年果糖的那種果糖 07/16 08:16
推 laina:請問果糖可以用一般糖或蜂蜜代替嗎？ 07/17 04:15
→ ltwvolunteer:可以用糖水代替唷:) 07/18 09:00