[食譜] 夏日特輯─日式蕎麥冷麵vs台式雞絲涼麵

網誌圖文好讀板(無音樂)： http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/139416785 P6020134.JPG P6020138.JPG 小綠豆超喜歡看料理東西軍的 一直很想自己搞一個來玩玩XD (欸 隨著夏天的腳步到來 天氣真的越來越炎熱啊啊啊啊啊 (狂開冷氣) 端午連假不想出去人擠人+塞車 就只有在家弄料理、跑去看夜場電影、逛超市XD 單身生活有時候也不錯啊>//////< 端午節正午，實在是超~~熱~~的!! 真的只想吃點什麼冷冷的東西 例如哈根達斯啊、Coldstone啊、明治啊、杜老爺之類的 (講了那麼多不都是冰嗎！！！) 呃...反正就是不想吃熱呼呼的東西啦！ 剛好前一天跑去Citysuper買了蕎麥麵條 那麼就來做做冷麵吧XD 不過只有冷麵好像有點單調 (思考) 那就多加一份涼麵吧！！ (等等都是麵啊到底有什麼差！？) (這樣才可以玩料理東西軍啊>/////<) (揍 不管是日式冷麵、還是台式涼麵 基本上，醬汁就是靈魂！ 所以要來跟大家說說兩種醬汁怎麼做 以下附上小小製作過程 ---蕎麥冷麵醬汁--- 準備材料： P6020058.JPG 1.水 600cc 2.市售昆布 一片 (長條狀) 3.柴魚片 酌量 (依各人喜好) 4.醬油 100cc (日式醬油為佳，一般醬油也可) 5.味醂 100cc 6.砂糖 少許 製作過程： 1.冷水放入昆布片，中火煮滾後夾起昆布片，得到昆布高湯 (昆布先稍微濕布擦拭過或簡單沖洗，去除表面雜質跟鹽分) ↓冷水放入昆布片中火熬煮 P6020056.JPG ↓煮滾即可取出昆布片 P6020065.JPG 2.加入適量柴魚片，繼續小火滾15~20分鐘，得到柴魚昆布高湯 ↓柴魚片依個人喜好調整 P6020067.JPG ↓熬煮完成把柴魚片瀝掉 P6020069.JPG 3.加入適量砂糖 (依各人口味喜好，不要太多) 4.關火起鍋，混入醬油與味醂 (請依各人喜好，可以邊混邊試吃，畢竟每人口味不同) 5.放入冰箱冷卻，冷卻完成即得冷麵醬汁 ---麻醬涼麵醬汁--- 準備材料： P6020123.JPG 1.市售白芝麻醬 4大匙 2.醬油 1大匙 3.烏醋 半匙 4.蒜頭 2瓣切細末or磨泥 5.砂糖 半匙 6.鹽巴 1/4小匙 7.開水 3大匙 製作過程： 將所有材料混少許水(不要太多)，以食物調理機打勻 打勻後倒出再視情況及個人喜好加入水調濃稠度 若無食物調理機 則一樣一樣手動拌勻 即得芝麻涼麵醬 --- 有沒有~超~~簡~~單！ 基本上都是混一混就完成了啦！ 我家對面的小黑大概都會了 喔，小黑是狗 (被打) 讓我們來看看成果如何吧！！ ↓有沒有超美>////< (自以為) P6020134.JPG ↓其實冷麵應該還要加上芥末才對味，我忘記買-_- (一整個蠢 P6020138.JPG ↓沾滿芝麻醬汁的涼麵入口一陣芝麻清香，有些許的鹹與酸，冰涼的麵條爽口消暑！ P6020142.JPG ↓冷麵醬汁清香淡雅，搭配冰涼的麵條超級舒爽。 P6020108.JPG ↓夾上海苔絲與蔥花，口感更好！ (可惜沒有芥末...哭哭) P6020147.JPG 以上，日式蕎麥冷麵vs台式雞絲涼麵 今晚你要哪一道 請選擇！ ↓最後，說到做到，來份Coldstone的草莓香蕉圓舞曲做完美Ending >/////< 夏天就該這樣過 (喂!! P5250001 --
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推 nice1993:看了都好消暑！ 06/07 04:36

推 chestersun:推~Ending~XD 06/07 07:39

推 chickenyo:看起來超棒的!!! 06/21 10:38