Re: [問題] 想烘培又想料理的最佳電器組合?

: 需求: : 一週有四天做飯，假日會做蛋糕麵包(剛開始學而已) : 料理→ 蒸、蒸烤、燉烤(鐵鍋進烤箱) : 烘培→ 烤、蒸烤、有些東西(?)需要上下火分開調溫、攪拌、打蛋、發酵 : 不考慮30L以下機種 因為太小就無法做大的食物會很麻煩 : 總預算: 42K左右 : *現有廚房電器: : 1. 28L的奇美旋風烤箱 可單獨開上下火但不可分開調溫 : 2. 20L的大同微波爐 : 3. 5L的飛利浦萬用鍋 用來煮飯或煮湯或滷肉 超好用! : *考慮選手組合: : 1.SHARP 水波爐AX-PX3 30L約30k(水貨) : +Dr.Goods半盤烤箱43L約8.2K 可以分開上下火控溫 : +PANASONIC麵包機BMS103T 約5K 可烤麵包也可當攪拌器 (不知道跟105會不會差很多..) : +三箭電動打蛋器 250W約0.7K 打蛋發泡用 : 優缺: 雖然不是最高等水波爐也還是很新的機種 且有專業烤箱可以用 : 2.直上最高等水波爐SHARP 水波爐AX-SP1 30L 約36K(水貨) 較省時省電 : +PANASONIC麵包機BMS105T 約6.5K 可烤麵包也可當攪拌器 : +三箭電動打蛋器 250W約0.7K 打蛋發泡用 : 優缺: 要留著原來的旋風烤箱用 因為烘培時間不長 可以用水波爐就好 : 且有高級的麵包機了 只是鐵鍋要進烤箱可能會太小(偶而) : 但是水波爐功能比較多齊全(常用) 料理方便 : 謝謝大家 專業的半板烤箱 $18000左右 + 專業的台製攪拌機(8~10公升) $15000左右 專業的半板烤箱升降溫都慢，蓄熱能力好， 從0度加熱到150度可能要20~30分鐘， 食物可以從0度就丟進烤箱烤~ 到150度時就OK了~ 而且顏色不會焦~ 例如烤核果~ 也可以讓烤箱預熱到適當溫度，然後將食物丟進烤箱，然後關掉電源，用餘熱料理食物~ 因為烤箱保溫效果好，關掉電源，溫度也會持續好幾個小時，很省電~ 只要在烤箱裡放個裝有熱水的烤盤，就可以蒸烤布丁了~ 其他還有好多各種食材運用專業烤箱處理的各種方式~ ( 水波爐我沒用過，聽說只有上火出力? 會有一些缺點? ) 做麵包或蛋糕，當然要買專業的攪拌機囉~ 通用的話，最好買台製的比較夠力~ 關於麵包的製作，攪拌麵包的力道大小，會影響麵包的彈性， 麵包機的攪拌力道無法跟專業的攪拌機比... 做出來的成品永遠無法進步..... 我常接觸初學蛋糕麵包的人，有些人有水波爐、有些人有麵包機、有些人都沒有.. 當比較深入接觸蛋糕麵包後，就應該會買我的建議組合囉~ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.170.56
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1395768205.A.27C.html

推 darkelecy:謝謝妳的建議^^ 我友上網去查了查 不過烘培不是我主力 03/26 18:33

→ darkelecy:只是希望需要的時候可以用 所以買專業對我來說有點負擔 03/26 18:33

→ darkelecy:比較傾向把預算放在水波爐來料理三餐 03/26 18:34

→ darkelecy:烘培的部分預算就比較少了Q_Q 03/26 18:35