[食譜] 人氣早午餐，班尼迪克水波蛋

網誌圖文版：http://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/352494866 早午餐店，一直是我喜歡的聚餐地點 一人一份輕食套餐，裡面有蛋有沙拉有麵包或馬鈴薯再加上湯或飲料 重點是我喜歡點餐的過程，玲瓏滿目的MENU讓我在選擇當中感到樂此不疲 班尼迪克蛋、歐姆蕾、太陽蛋、炒蛋，這些都是早午餐菜單上的主角也是人氣王 其中班尼迪克蛋那每一次下刀流出的金黃色蛋汁更是誘人 而在家做出漂亮的水波蛋並不難 只要有新鮮的雞蛋和多次的練習，早午餐店的美味也能在家享用 材料： 水波蛋- 雞蛋 2顆 醋 約20c.c. 鹽巴 1小匙 荷蘭醬- 蛋黃 1顆 芥末籽醬 1/2小匙 檸檬汁 1小匙 融化奶油 40g 鹽 少許 另備瑪芬麵包與火腿兩片 步驟： 水波蛋- 1.選新鮮的雞蛋打入碗中，用深鍋煮滾水（水位約7-9cm）放入鹽巴和醋，接著讓水維持再微滾的狀態中，用湯匙順時針打漩渦，再將碗裡的蛋從側邊盡量貼著水面滑入 2.藉著漩渦的力量讓雞蛋形成一個蛋包，蛋包在鍋裡煮大約兩、三分鐘即可撈起瀝乾 荷蘭醬- 1.將40g融化奶油、一顆蛋黃、1/2小匙芥末籽醬（可省略）、一小匙檸檬汁、少許鹽巴放入鍋中攪拌 2.將鍋子直接放入電鍋，按下開關，加熱後一直攪拌到像美乃滋可緩緩流動的狀態即可 組合- 瑪芬麵包抹上少許奶油，放上火腿或其他喜歡的配料，再放上水波蛋，淋上荷蘭醬就大功告成 切開後蛋汁橫流，看了讓人滿心歡喜，水波蛋跟荷蘭醬能夠搭配的東西很多 可以用吐司、鄉村麵包，當然也可以放在沙拉或義大利麵上 黃澄澄的蛋汁跟荷蘭醬看起來就格外溫暖，在寒冷的冬天帶來一絲暖意~~~ -- ◆ From: 220.135.83.27
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推 Agneta:早安! 吃這樣豐盛的早餐好幸福啊~~~ 02/16 11:36

推 chiidg:看起來好美味 02/16 16:21

推 OceanJaunty:感謝分享幸福餐點☆（ゝ。∂） 02/17 08:20