[食譜] 椰奶雪花糕，傳統甜點

雪花糕是我從小就超級喜歡的一道甜品 稍微研究作法以後，發現其實原理並不困難 抓好液體根玉米粉的比例大抵就會成功了 雪白的糕點看起來不但高雅也很消暑 冰鎮過後軟嫩微涼的口感，加上微微散發的椰子香氣 絕對是夏日甜品的好選擇喔！ 圖文解說版 http://vicky2543.blogspot.tw/2013/01/blog-post.html 材料：(8*18cm蛋糕模一個) 1.牛奶　　400CC 2.椰奶　　200CC 3.玉米粉　80g 4.砂糖　　100g 5.椰子粉　適量 做法： 1.將椰奶跟玉米粉攪拌均勻備用 2.牛奶跟砂糖放入鍋中，煮至邊緣些微冒泡後轉小火 3.倒入混和好的椰奶玉米粉液至牛奶中，持續攪拌直到黏稠難攪後關火 4.將稠狀的麵糊倒至模型中，冷藏兩小時以上！ 5.將凝固好的雪花糕取出切片，並裹上椰子粉就完成囉！ 小提醒： 1.可以把椰奶替換成牛奶或鮮奶油 2.麵糊的變化可能是瞬間的，所以一定要用小火避免不小心煮過頭 3.砂糖的份量可視個人喜好增減 -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ -- ◆ From: 111.243.19.242
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