[問題] 客家湯圓的豬肉絲可否用絞肉代替??

我從來沒做過客家湯圓,也沒吃過客家湯圓.... 所以想嘗試看看. 我想做的不是湯圓裡有包肉餡的那種, 而是用無餡湯圓+湯頭的. 我看食譜都說做湯頭要用豬肉絲. 但我住在很難買到豬肉絲的地方, 想要豬肉絲就得自己切. 我的刀子差,我的刀工很差,我的個性也很差很懶得切, 住到這裡以後只做過一次豆干炒肉絲就讓我切到快抓狂>"< 想請問能不能用豬絞肉代替呢? 會不會變成四不像??? 感謝指點! -- ◆ From: 24.142.153.81 我住的地方很少人會把豬肉切成絲來吃, 我甚至不知道肉販曉不曉得怎麼切@@ 下次去問問看好了--不過我得先查切肉絲的英文怎麼說.... 歐我真的太懶了,就是很不想切絲...換成用剪的也沒有辦法燃起我的鬥志XD
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→ Adven:我昨天就用絞肉 反正湯頭後製還是會放醬油、鹽之類的 10/31 08:40

→ Adven:我是覺得還好 10/31 08:40

→ n305762:可以請它幫你切啊 10/31 12:53

推 changlw2001:去買一把好刀比較重要@@" 是說我買1把100的百穴菜刀 10/31 13:26

→ changlw2001:就切得很順了@@" 10/31 13:26

→ yyouu:廚房剪刀是你的好幫手，剪絲去骨去皮都靠他 10/31 14:15

推 benfrog:絞肉絞一次就好。就是一條一條的 10/31 17:13

→ freeeyes:可以阿，我是客家人，我媽煮這種鹹的小湯圓都是用絞肉 10/31 23:52

→ freeeyes:會先和佐料一起爆香炒過就是了~好吃好吃~~ 10/31 23:52

→ Adven:其實肉丁也很適合..不一定要肉絲 11/01 00:16

推 kawolu:我從小吃到大,雖然都是肉絲,但我想絞肉也未嘗不可 因為它 11/01 10:37

→ kawolu:的重點在"爆香"! 肉\蝦米香菇紅蔥油爆香, 肉不夠肥的話要 11/01 10:38

→ kawolu:用豬油爆才香! 然後要加一大把茼蒿,對我來說茼蒿才是主體 11/01 10:39

→ kawolu:冬天時我媽都會爆好一大罐有料香油冰著,煮湯圓煮自製蘿蔔糕 11/01 10:42

→ kawolu:湯(是的,我們會把蘿蔔糕拿來煮湯) 炒米粉也放 很好用 11/01 10:44

→ Adven:茼蒿、韭菜都很對味 11/01 13:03