[食譜] 日式炸豬排丼

網誌圖片無音樂好讀版 http://ppt.cc/uW7J 日式炸豬排丼 因為很想吃豬排丼 所以就輕鬆動手做了 第一次做豬排丼 發現其實沒有很難 以下讓大家參考~ 以下是兩人份的分量 準備材料 日式醬油 一湯匙 (家樂福購入) 酥脆粉 1/3包 (家樂福購入) 豬里肌肉 兩塊 洋蔥 半顆 蛋 3顆 蒜頭 1顆 米酒 一湯匙 因為家中沒有肉槌 所以我是直接用大菜刀拍打里肌肉幾下 然後就加入 1 湯匙日式醬油 1 湯匙 米酒 還有蒜頭 先將肉大概醃個 15-20 分鐘讓肉有味道 之後把油倒入鍋中 油大約是 小火先熱油 熱大概三分鐘 等油熱的時候我就先將醃好的肉沾蛋汁再沾上脆酥粉 再沾一次蛋汁 再沾一次脆酥粉 因為我喜歡外皮酥脆的感覺 而且發現脆皮實在好容易掉喔!!! 之後就下油鍋炸了~ 開中火 大概炸到外皮呈現金黃色就可以起鍋了 不過因為我第一次炸 所以我炸的比較久一點 因為擔心沒有熟 囧 然後我就把剛才醃肉的蒜頭醬汁倒入平底鍋中 然後再加入一匙的日式醬油 再加進切好的半顆洋蔥拌炒 炒到洋蔥有點變成透明就可以加入蛋汁了!! 注意: 蛋汁倒進去熱鍋之後 大概拌炒兩秒就可以起鍋淋在擺盤好的豬排上了 我那時後拌炒了5秒... 造成蛋整個有點過熟了 就沒有蛋汁流進飯中的感覺>"< 完成品就是味道適中 不會過鹹的日式豬排丼囉!! -- ＊:.Emily的小小天地.*:. http://smileemily00.pixnet.net/blog -- ◆ From: 1.171.229.120
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