Re: [問題] 請問咖哩的配料

幫你微調一下 : 洋蔥切細絲 不沾鍋加點奶油 改切丁(片狀)比較好炒 當然你控火技術很好的話細絲也行 : 用煮洋蔥湯的前略步驟把洋蔥絲微火炒至咖啡色 : 然後炒洋蔥絲途中加入紅蘿蔔絲 : (用刨的 女友不喜歡紅蘿蔔的味道 乾脆刨絲煮到看不見 欲蓋彌彰) 還是看的到，不想看到就用果汁機打 但放紅蘿蔔不就是要增色跟吃他的口感嗎 乾脆就切大塊點，讓女友挑食挑掉算了 : 在旁燒鍋水 將炒至咖啡色的洋蔥絲及炒軟的紅蘿蔔絲入鍋煮 馬鈴薯最好也炒一下過個油，炒完就把料都放放進去 : 在旁雞腿肉切塊直接用熱開水稍燙過去血水 丟入鍋中 最好還是先用滾水煮幾分鐘 : 鍋中放入咖哩塊 所有料丟下去中火煮個十來分鐘，先丟半塊咖哩進去中小火煮入味 最後丟剩下的咖哩塊下去小火慢燉 : 另外 : 如果咖哩汁太濃 加水OK嗎 可以，不過味道就變淡了 像我上面說的先放半塊咖哩煮，最後半塊先加少量，調整到你要的味道 : 如果太稀 是不是要加咖哩塊 還是加一些巧克力 這樣味道會不會太重 加粉 : 又看到板上說 : 煮好後加一些鮮奶油或是牛奶 : 很多大大都說 咖哩煮好後要放一個晚上才會入味好吃 : 但是放入奶類之後這樣是不是比較容易壞掉 放自然涼，然後進冰箱 不過咖哩這種東西放一晚沒冰不會怎樣 放一晚隔天滾一次，味道很棒喔 : 問題很多@@ : 懇請解答 : 謝謝 -- ◆ From: 203.69.23.202
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推 changlw2001:大絕是 一部分紅蘿蔔打汁 一部分切大丁 09/12 18:58

→ changlw2001:這樣他就以為他全挑掉了會安心吃! 09/12 18:58

→ changlw2001:有時候不吃單樣東西是根深蒂固的排斥 為反對而反對 09/12 18:59

推 AILSA0228:大絕好厲害!!!! 兼顧營養 09/12 21:41