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MoMo桑圖文分享:
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688683
" 好的烹調廚具為你的美食之旅增添趣味"
生鐵廚器(cast iron)當初被設計使用,
最大的特點就是加熱迅速和優異地均勻保溫效果。
Le Creuset
來自法國的,琺瑯生鐵鍋,
除了保有上述的特點外,
鍍上琺瑯後除了容易清洗還有更好的防鏽效果,
烹調只需要用中小火即可,
在這強調節能省碳的特別年代,
這樣的使用理念出發點,更是讓MoMo桑相當欣賞 ~~
在來自法國原產地的名牌加持下
台灣的售價雖然高了點,
除了銷售小姐熱情又詳細地介紹,
那迷人的釉瓷色彩不斷地向MoMo桑揮手著,
再怎麼重的Le Creuset彷彿也輕舞飛揚了起來 ~~
Le Creuset 官方網頁:
http://www.lecreuset.com/
http://www.lecreuset.com/usa/home.php
官方食譜教學:
http://www.lecreuset.com/usa/recipes.php
[MoMo桑心得]
1.MoMo桑這次使用的直徑18cm 2qt Round French Oven,
適合的對象是烹調2-3人食材容量。
當初有想買到標準的9qt大鍋,
但自己下廚的動機只是for fun也不會常用,因此作罷 ~~
這容量的LC鍋相當適合人數不多的烹調方式
2.使用相當簡單,不須要加太多的水,所有食材一併丟入後,
大多的料理方式可用最簡單的,
中火加熱10 mins後,持續10 mins小火慢慢熬煮
放著不理他,不到半小時的時間,一道溫文儒雅的菜餚立即現身,
適合燉、煮、滷、煲...
3.除了材質優異,MoMo桑認為很重的鍋蓋亦是成功的關鍵之一,
即使裡面的溫度和壓力不斷往上增加,在這鍋蓋有效的壓制下,
裡面的熱流均勻地上昇下降循環著,食材自然受熱均勻 !!
4.烹煮過程中,LC鍋對MoMo桑來說,
就像潘朵拉的盒子持續散發神祕吸引力,
會讓你很想打開鍋蓋,
看看裡面的小宇宙生成進展到了哪裡 (笑)
5.使用上必需很小心的一點,LC鍋在烹煮時,真的相當燙 !!
6.實際應用:
咖哩燉牛肉之男人烹調不再命苦篇@Le Creuset
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688772
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MoMo桑的MoMA部落格:
http://blog.yam.com/HappyMoMA
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◆ From: 60.251.197.92
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1224241923.A.E53.html
推 rqhyng:買不下去.... 10/17 19:40
推 akuokuo:我家的L鍋緣部份小生鏽了…T T 哭哭… 10/17 21:37
→ ladyluck:這個拿來作燉肉真的超棒,缺點是太重XD 10/18 23:06
推 astar4u:同學有24cm燉鍋 燉了肉燥跟牛肉湯 超~好~吃~ 肉軟爛到不行 10/19 02:13
推 keygirl:台灣價格真的太高了 上次閃光出國 一次叫他搬了兩個回來 10/20 18:44
→ keygirl:如果有去日本的outlet 雖然沒有美國便宜 但也比台灣便宜 10/20 18:45