[問題] 請問牛蒡有可能會壞嗎?怎麼判斷呢?

前陣子買了太多牛蒡 結果最近才打算要拿來煮 削完皮切了以後 因為它是圓柱狀的 白白的牛蒡就 裡面繞了一圈黑黑的 不知道這樣是不是壞了 如果照吃 會中毒嗎? 另外 大家都怎麼處理牛蒡削完以後 還是會有一點一點的班在牛蒡上呢? 像番薯一樣把它挖掉嗎? 我是COOK的新手..... 先感謝大家回答 -- ◆ From: 61.231.53.249 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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推 liav:那是氧化的現象喔！可以放心食用.. 10/15 15:56

推 liav:附帶一提削完皮後可泡在鹽水裡防止氧化.. 10/15 15:58

推 koai:牛蒡皮可以不削的 似乎皮的營養還更豐富呢!! ^^ 10/15 16:08

推 fionkissyou:我喜歡半削皮 就是用菜刀削微刮一下 保留一些皮 10/15 16:29

→ chanpelle:恩,感謝大家~我知道了,照煮 10/16 11:52