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圖片真相:
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菜名:伯爵蒸魚
材料:新鮮的魚 1條(請魚販先把魚殺好,內臟清乾淨。)
伯爵茶茶包 2包
鹽 少許
橄欖油 少許
薑絲 適量
辣椒絲 適量
蔥絲 適量(但這次手邊沒有,就沒放了,殘念。)
作法:
1. 魚洗淨,擦乾。以鹽塗抹魚身、魚頭及腹內,醃約三十分鐘。
2. 拆開一包茶包,另一包茶包則以熱水沾濕。
3. 魚身抹油,同時抹上剛剛拆開伯爵茶茶末。(均勻抹開,不要太厚)
4. 沾過熱水的伯爵茶包則塞進魚原本內臟的位置。
5. 剩下的伯爵茶末灑在盤子上,再將魚置入盤中。
6. 薑絲綴於魚身上。
7. 水滾後入鍋蒸約20~25分鐘。
8. 取出後,將茶包拿掉,魚身上的茶葉末則保留。
9. 將辣椒絲、蔥絲置於魚身上,並淋上熱油,就可以上桌啦!
感想:
這又是一道改良食譜,
不用說,一定符合我現在必須遵守的邁阿密飲食法。
原作是kowaye版友的香片蒸魚。
但我手邊沒茶葉,卻剛好有之前很愛喝的伯爵茶,
就決定動手亂來。:p
我作的時候,是把茶包都拆開,連魚肚子裡都塞茶末,
但發現這樣蒸出來的魚,會因茶末擠在一起而變苦,
所以在寫食譜的時候,就把這部分修成成放茶包。
蒸出來的魚,滿滿都是伯爵茶的味道,
纏纏繞繞,香氣襲人。
建議食用時沾點無糖蘋果醋。
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◆ From: 203.67.104.20
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