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現在颱風季節，所有蔬菜都貴，小黃瓜相對來說價格比較平穩。
雞胸肉也是肉類裡價格比較低的。
並且涼拌雞絲是道很適合夏天的涼拌料理，食材與調味都非常簡單。
不管有沒有放颱風假，都來道涼拌雞絲吧~
材料:
- 雞胸肉 1塊
- 小黃瓜 2條
調味料:
- 蒜頭 2-3瓣
- 醬油 1大匙
- 味霖 2小匙
(使用味霖是因為這是涼拌料，直接使用糖不好融化。
如果家裡沒有味霖者可直接使用細砂糖)
- 黑醋 1大匙
- 麻油 數滴
- 食用水 1-2大匙
做法:
- 雞胸肉燙熟放涼後撕成細絲備用
(因為我是放入煮湯的鍋裡燙，所以沒再加任何的辛香料，
如果當天沒有煮湯，取一深盤，放入雞胸肉，淋上米酒、
上下再鋪上蔥段與薑片，蒸15分鐘)
- 小黃瓜洗淨擦乾後，切粗絲
- 另取一碗，加入所有調味料後調勻後再將蒜頭去皮磨成泥
- 盤子裡鋪上雞肉絲與小黃瓜絲後淋上調味料，攪拌均勻後即可食用。
平常不愛吃雞胸肉的我，卻很喜歡做成這樣的涼拌料理。
本來是要做棒棒雞的，但因為家裡沒有麻醬，便用香油來取代。
雖然少了麻醬香，卻多了一份清爽感。
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推 singing0121:你可以試試加一點蘋果絲，清爽好吃 08/24 10:58
→ kojin:謝謝S大的建議 ^^ 08/24 11:05
推 allforyour2:雞肉感覺有點較柴，可以使用泡熟的方式料理@@ 08/26 17:37
→ kojin:a大，我本來的確是想放到湯鍋裡"泡"熟的，但忙著其他的菜就 09/03 16:23
→ kojin:不小心忽略了時間...謝謝您的建議 ^^ 09/03 16:24