看板cookclub
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有圖有真相
近來生活忙碌，但發生了許多狗屁倒灶的插曲，我無心插柳成了史維斯席格。
唉！意味身為廚子，事實上還得斬妖除魔，
為天下太平貢獻一己之力，天降大任於斯人也......
也好，趁機鍛鍊鍛鍊我很想要嘗試的中華大炒鍋，練一些炒料功夫，
畢竟家裡小，能有這個機會，就好好把握吧！乎哈！！
原諒我滿嘴荒唐言，心中真的是滿無奈的！
但是有了大炒鍋撫慰我受傷的心，可以啦！
很喜歡吃炒飯，常常想開大火炒一鍋歷歷分明的飯，
我覺得能把飯炒得金黃又Ｑ香，真的要一手好功夫啊！（體力上也是），
那麼就利用這時間來練練身手，看看我能炒到甚麼程度。
材料：胡蘿蔔 火腿 洋蔥 青蔥 大蒜
調味料：黑胡椒 鹽 砂糖少量 還偷加了一些ＸＯ醬
開始啦！
１胡蘿蔔削皮洗淨 切長塊 先片 再接條狀 再切成小丁。
２洋蔥也是切成小丁 這時候我已經麻痺了！最近切了很多洋蔥，嚇不倒我的～
３熱油鍋！根據阿姨的說法，
鍋要辣！就是鍋子在熱油鍋時，起油煙前，油會起油紋，
在起油煙之前馬上下料是最剛好的程度，若是起了油煙再下就過頭了！
手可以適時把鍋柄拉開，讓鍋子離開火源降溫。
４蒜頭爆香馬上丟入火腿丁
５炒到表面顏色微焦 起鍋備用
６快炒洋蔥蘿蔔丁 起鍋備用 沒拍到蘿蔔丁，大家自行想像
總之他是上色 熟了！
７隔夜飯 下鍋炒 炒鏟不停揮 輕輕壓鬆，別把飯壓爛了。
８飯中間稍微挖出一個洞，把蛋直接打進去。
快速的用鏟子攪拌米飯與蛋汁，盡量讓所有米飯在短時間以內沾勻所有的蛋汁，
大約花了十幾秒，別慢慢來啊！慢了就焦了！
９所有的料都下鍋裡，翻炒勻後就可以調味
少許鹽 少許砂糖 少許黑胡椒 一小匙ＸＯ醬
這個時候味道就會非常香。
１０炒飯不可過久，以免過乾，我邊拍照邊炒飯，
稍微有些焦了，但是這種味道還挺香的，
下次特別注意！切記切記。
中華炒鍋好威啊！
題外話：早上備料時，切洋蔥太快了，洋蔥挺滑的！
這麼一滑！差點連我中指都給切了！
霎那！屁股涼涼的，腦門一緊！結束。 掰依～～～～～
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◆ From: 218.167.97.117
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1339599175.A.46B.html
推 ls4:看起來很好吃耶！我今天也炒飯，切本土洋蔥切到眼睛睜不開QQ 06/14 01:34
推 sunny790615:看起來好吃! 不過我剛剛不小心把腦門看成X門 囧 06/14 11:57
推 mengyin:感謝分享，今晚正好想吃炒飯 06/14 16:11
推 tinabjqs:炒的好像大廚在炒的耶~~超讚的！！ 06/16 19:32
→ jojo5417:感謝大家 06/21 01:04